Björk – Topprestaurang & Fjällbar får ny operatör, Hemavan Group tar över

På gränsen mellan fjällbjörkskogen och kalfjället, med vidsträckt utsikt över Vindelfjällen, ligger Björk – Topprestaurang & Fjällbar. Sedan starten 2015 har restaurangen listats i White Guide och uppmärksammats internationellt för sin prisbelönta arkitektur. Inför vintern tar Hemavan Group över driften av Björk med ambitionen att varsamt förvalta och vidareutveckla en av den svenska fjällvärldens mest uppmärksammade restaurangupplevelser.

Den nya operatören Hemavan Group driver sedan tidigare Hemavans Fjällcenter, O'Learys Hemavan, Stockstugan och Hemavans Wärdshus. För William Wiklund, VD på Hemavan Group, är övertagandet en del av företagets långsiktiga engagemang i Hemavan.

– Det känns framför allt väldigt roligt och inspirerande, men också som ett stort förtroende. Björk är verkligen en speciell plats och en restaurang som många förknippar med Hemavan. Det finns en tydlig identitet där redan idag och den har vi stor respekt för. För oss handlar det inte bara om att ta över ytterligare en restaurang, utan om att fortsätta investera tid, energi och engagemang i Hemavan som destination och som by.

Ambitionen är att bygga vidare på det som gjort Björk uppskattad, samtidigt som Hemavan Group ska sätta sin egen prägel på mat, dryck och upplevelsen i stort. Restaurangens identitet och höga ambitionsnivå ska bestå.

– Ja, gästerna ska känna igen Björk. Vi tar inte över med ambitionen att göra om allt, tvärtom, det finns mycket som är väldigt bra och som vi vill bygga vidare på. Sen kommer det självklart märkas att vi är nya bakom driften och vi kommer att sätta vår egen prägel på både mat, dryck och upplevelsen i stort.

Björks läge är en viktig del av planerna framåt. Dagtid vill Hemavan Group utveckla restaurangen som ett självklart stopp för en riktigt bra fjällunch. Kvällstid blir resan upp en del av en större helhet där mat, dryck, service och miljö tillsammans skapar upplevelsen.

– Det är precis det som gör Björk så häftigt. Det är svårt att hitta en restaurang med samma förutsättningar. Bara att ta sig dit med en pistmaskin är ju en del av upplevelsen!

Markus Eriksson, VD för Hemavan Alpint, ser positivt på att Hemavan Group tar över driften.

– Björk är ett av Hemavans allra starkaste besöksmål och en viktig del av helhetsupplevelsen för våra gäster. Vi är väldigt glada över att Hemavan Group tar över driften. De har en stark lokal förankring, lång erfarenhet av besöksnäringen i Hemavan och delar vår ambition att fortsätta utveckla destinationen med hög kvalitet och ett långsiktigt perspektiv.