Gå direkt till innehåll

Ämnen: Livsmedel, livsmedelsteknik

  • Nya siffror över avfallsförebyggande arbetet i Europa

    Nya siffror över avfallsförebyggande arbetet i Europa

    Mängden avfall inom EU har ökat sedan 2010, men inte i samma takt som tillväxten i ekonomin. Det visar en ny rapport från Europeiska miljöbyrån som IVL medverkat i. Även om det skett en svag frikoppling från den ekonomiska tillväxten så har de största minskningarna i avfall främst drivits av andra faktorer, som pandemin och klimatpolitiska styrmedel, än åtgärder för att förebygga avfall.

  • Komplexa regler försvårar odling i havet

    Komplexa regler försvårar odling i havet

    Havets resurser spelar en viktig roll i omställningen till ett mer hållbart livsmedelssystem. Trots det står komplicerade regelverk ofta i vägen för havsbaserade odlingar. Genom att utveckla miljöindikatorer ska forskare vid IVL underlätta för beslutsfattare att reglera och stödja utvecklingen av ett hållbart vattenbruk i Sverige.

  • Matsvinnet ökar hos restauranger

    Matsvinnet ökar hos restauranger

    En ny undersökning av restaurangbranschen visar att mängderna mat som slängs har ökat markant sedan pandemin och är betydligt större än vad som tidigare har beräknats. Livsmedelsavfallet från restauranger motsvarar tio kg per person och år, vilket utgör åtta procent av det totala livsmedelsavfallet.

  • En del av odlingen på Urban Delis restaurang i Hagastaden. Foto: Michael Martin

    Innovativa tekniker för stadsodling testas i samarbete med restaurang

    I samarbete med restaurangen Urban Deli i Stockholm lanserar IVL Svenska Miljöinstitutet och KTH Food nu ett projekt som syftar till att främja cirkulär livsmedelsproduktion i stadsmiljö. Genom projektet utforskas innovativa tekniker som kan omvandla urbana restflöden till resurser för att producera mat.

  • Hushållen står för mindre del av matsvinnet visar nya siffror

    Hushållen står för mindre del av matsvinnet visar nya siffror

    Enligt tidigare rapporter kom två tredjedelar av matsvinnet från hushållen, men nya siffror visar att det är knappt hälften. Det innebär att större delen av matsvinnet kastas tidigare i livsmedelskedjan; i jordbruket, industri, butiker och restauranger.

  • Städer kan producera mer mat genom cirkulära system

    Städer kan producera mer mat genom cirkulära system

    Klimatförändringar, befolkningstillväxt och urbanisering ökar behovet av alternativa och hållbara lösningar för att producera mat. Samtidigt har städerna blivit allt mindre självförsörjande och producerar mängder med avfall som kan användas mer resurseffektivt. IVL startar nu ett projekt med fokus på hur stadsodlingar kan bli mer cirkulära genom att de kopplas ihop med andra flöden i städerna.

  • Smart teknik ska minska miljöpåverkan från landbaserade fiskodlingar

    Smart teknik ska minska miljöpåverkan från landbaserade fiskodlingar

    I dagens landbaserade fiskodlingar är det svårt att veta hur mycket foder som fiskarna faktiskt vill ha när de ska utfodras. Vattentemperatur och syrehalt påverkar fiskarnas aptit och ofta blir foder kvar i vattnet vilket försämrar vattenkvaliteten. I ett nytt projekt ska IVL med hjälp av AI och avancerad dataanalys optimera utfodring och drift för att minska driftskostnader och miljöpåverkan.

  • ”Företag behöver strategiskt SDG-stöd"

    ”Företag behöver strategiskt SDG-stöd"

    Det finns en risk att företag bara på pappret säger sig följa FN:s hållbarhetsmål, eller väljer ut mål där de redan presterar bra och struntar i andra mål. Det visar en studie från IVL-ledda forskningsprogrammet Mistra Carbon Exit som presenterades på DN debatt nyligen. Men hur ska företag som vill uppnå verklig förändring mot hållbarhet och bidra till FN:s klimatmål agera?

  • Rekord i antal miljövarudeklarationer

    Rekord i antal miljövarudeklarationer

    Under 2018 registrerades rekordmånga miljövarudeklarationer i Internationella EPD-systemet – hela 270 stycken, vilket är 85 registreringar fler än tidigare toppnotering. Den kategori som ökade mest är byggprodukter men det registrerades också miljövarudeklarationer för många andra varor och tjänster, som livsmedel, transportutrustning och pappersprodukter.