Skedvi Bröd från Dalarna får skyddad geografisk beteckning inom EU

Skedvi Bröd är ett traditionellt runt hålat knäckebröd bakat på rågmjöl som nu föräras med skyddad geografisk beteckning inom EU. Brödet gräddas på gjutjärnshäll i vedeldade stenugnar.

Skedvi Bröd bakas på endast fyra ingredienser; fullkornsmjöl av råg, salt, jäst och vatten. Knäckebrödet bakas hantverksmässigt och gräddas i vedeldad ugn. Ugnarna eldas med gran- och tallved där barken sitter kvar, vilket bidrar till den smak, utseende och textur som kännetecknar Skedvi Bröd.

Det knäckebröd som nu fått en skyddad geografisk EU-beteckning har två olika gräddningar; Skedvi Bröd Originalet och Skedvi Bröd Extragräddat.

– Vi gläds med Skedvi Bröd över att en satsning på traditionellt lokalt mathantverk uppmärksammas med en skyddad geografisk beteckning inom EU. Det är en kvalitetsutmärkelse att vara stolt över, säger Malena Bathurst, näringsutvecklare på Jordbruksverket.

Alla steg i produktionsprocessen, från blandningen av knäckebrödsdegen till gräddning och avsyning av de gräddade brödkakorna, äger rum inom det geografiska området Stora Skedvi socken i södra Dalarna. I området finns lång tradition av att baka klassiskt runt hålat knäckebröd i vedeldade ugnar.

Svenska jordbruksprodukter och livsmedel som hittills fått skyddad geografisk beteckning, SGB:

• Bruna bönor från Öland

• Kullings kalvdans

• Skedvi Bröd

• Sörmlands Ädel

• Skånsk spettkaka

• Svensk Vodka

• Svensk Punsch

• Svensk Akvavit

• Sveciaost

• Värmländskt skrädmjöl

• Äkta Gränna Polkagrisar

Svenska jordbruksprodukter och livsmedel som hittills har fått skyddad ursprungsbeteckning, SUB:

• Allåkerbär från Norrland

• Bohusläns blåmusslor

• Grebbestadostron

• Hånnlamb, kött från gutefår

• Kalix Löjrom

• Rökt Vättersik

• Upplandskubb

• Vänerlöjrom

• Wrångebäcksost

Mer information
Mer om Skedvi Bröd
Om skyddad EU-beteckning

Kontaktperson för journalister
Malena Bathurst
Näringsutvecklingsenheten
Malena.Bathurst@jordbruksverket.se
Telefon: 036-15 51 70