Succéstart för Tullholmen Rotisserie & Steakhouse – fullbokat sedan premiären

Sedan premiären den 31 maj har Tullholmen Rotisserie & Steakhouse haft mer eller mindre fullbokat varje kväll. För Anders och Malin Julin är det ett kvitto på att Karlstad tagit emot restaurangen precis så som de hoppades – som en levande mötesplats där mat, vin, musik och värdskap samspelar.

Bakom restaurangen står Anders och Malin Julin, som sedan tidigare driver Julins Backyard Barbecue och The BBQ Hub by Julins Backyard Barbecue. Med Tullholmen Rotisserie & Steakhouse ville de skapa något nytt för Karlstad, men samtidigt något som känns väldigt mycket som dem själva.

– Mottagandet har varit fantastiskt. Vi hade höga ambitioner när vi startade projektet, men att få se restaurangen fylld av gäster kväll efter kväll redan från start känns både överväldigande och otroligt roligt. Framför allt är vi glada över att gästerna verkar uppskatta helheten – maten, vinet, musiken, atmosfären och värdskapet, säger Anders Julin, vd för Tullholmen Rotisserie & Steakhouse.

Restaurangen bygger på ett koncept där rotisserie och steakhouse möter influenser från Frankrike. Menyn kretsar kring kvalitativa råvaror, generösa smaker och sharing, där gästerna kan kombinera rotisserad kyckling, noggrant utvalda köttdetaljer och klassiska tillbehör till sin egen upplevelse.

Vin har från start varit en central del av satsningen. Tillsammans med Thomas Pennerud på Brix Wine har restaurangen byggt upp en vinlista med omkring 120 viner. Ambitionen har varit att skapa en vinupplevelse som är lika genomtänkt som maten, med möjlighet att servera ett ovanligt brett urval kvalitetsviner på glas – inklusive champagne.

– Vi ville skapa en vinlista som känns generös och inspirerande. Oavsett om man är mycket vinintresserad eller bara vill ha ett riktigt gott glas till maten ska det finnas något att upptäcka hos oss, säger Malin Julin.

Musiken är en annan viktig del av restaurangens identitet. Soul, pop och rock sätter tonen genom hela dagen och kvällen. I takt med att restaurangen fylls förändras också energin i rummet. Lunchen är avslappnad och inbjudande, medan kvällarna successivt får mer puls och närvaro.

För att skapa rätt känsla från grunden tog Anders och Malin hjälp av Farmore Creative Interior Solutions, som utvecklade restaurangens koncept och inredningsuttryck.

Tillsammans skapades en miljö som bygger på tidlösa material, varma kulörer och personliga detaljer. Trä, läder och orange toner samsas med musikreferenser, vinylskivor och lekfulla inslag som speglar krögarparets egna intressen och personlighet.

– Vi ville att inredningen skulle spegla Malin och Anders passion för hantverket, personliga intressen och karaktäristiska musiksmak. Och även om miljön måste vara genomtänkt så var det otroligt viktigt att den skulle upplevas lika kreativ och varm som det här drivna krögarparet, säger Frida Lundberg på Farmore.

Visionen var att skapa en restaurang som känns mindre som ett koncept och mer som att komma hem till Anders och Malin för en kväll med god mat, bra musik och människor man trivs tillsammans med.

Några veckor efter öppningen är det också den beskrivningen som gästerna själva återkommer till.

– Vi ville skapa en restaurang med personlighet och hjärta. En plats där människor vill stanna kvar lite längre, ta ett extra glas vin och komma tillbaka igen. Det känns som att vi är på väg att bygga precis den platsen, säger Anders Julin.

Om Tullholmen Rotisserie & Steakhouse

Tullholmen Rotisserie & Steakhouse är en restaurang på Tullholmen i Karlstad med fokus på rotisserie, steakhouse, kvalitativa råvaror, generösa smaker och personlig service. Restaurangen kombinerar influenser från det klassiska steakhouse-köket med franska gastronomiska traditioner och en levande atmosfär där mat, vin, musik och värdskap står i centrum.

Presskontakt

Anders Julin
VD, Tullholmen Rotisserie & Steakhouse
073-5281427
hello@tullholmen.se