Pressmeddelande -

David Laturnus är Lakritsfestivalens festivalkock 2013

Sushi med lakrits och lakritsglacerad fläsknacke på koreanskt vis kommer att serveras på årets lakritsfestival, 20-21 april på Annexet. Festivalkock 2013 är David Laturnus, en visuellt driven matkonstnär, van med högt tempo och stora utmaningar. Uppgiften att skapa rätter med lakrits har han tagit på största allvar och årets meny andas matkärlek.

Sedan 2011 har Lakritsfestivalen varje år haft en särskild festivalkock. I år har David Laturnus fått äran att designa ett par rätter som på ett sofistikerat och nytänkande sätt använder lakrits som ingrediens. "Lakrits är en spännande smaksättare i mat då den tar bort bittra smaker och förstärker andra utan att direkt ge maten smak av lakrits", säger Tuija Räsänen, Lakritsfestivalens arrangör.

David Laturnus är uppväxt utanför Vancouver i Kanada. Staden har en stark koppling till Asien och det asiatiska köket ligger honom varmt om hjärtat. Hans bakgrund som kökschef är gedigen. Innan sina hittills sex år hos Stureplansgruppen Arena Catering har han bland annat varit på Operakällan, Clarion Hotell och Stallmästargården. Stureplansgruppen Arena Catering ansvarar för mat- och dryckesserveringen på Stockholm Globe Arenas.

"Mat ska passa situationen, hamburgare kan vara lika lyxig som hummer i rätt sammanhang" säger David Laturnus om sin matfilosofi. Han gillar lakrits som smakkomponent men har inte använt lakrits i matlagning tidigare. Det har därför varit en utmaning som krävt stor experimentlusta, men som har gett gott resultat.

Första rätten är en laxsushi, lakritsrökt makiroll och rimmad nigii med en sallad på shiitake och fänkål samt lakritssoja. Den andra rätten är en lakritsglacerad fläsknacke på koreanskt vis, Bo Ssäm, med salladslökspannkaka, gemsallad, husets kimchi, Srirachi, sojamarinerade shiitake och lakritssojadipp. En del av tillagning kommer ske i det öppna festivalköket. Lakritsrätterna kommer att serveras under Lakritsfestivalen 2013 och på pressvisningen med lakritsbuffé fredagen den 19 april.
_____________________________________________________


Pressackreditering och anmälan till pressvisning med lakritsbuffé
Ackreditera er som press till Lakritsfestivalen 20-21 april genom att maila till info@lakritsfestivalen.se. Begränsat antal platser för bloggare.

Lakritsfestivalens pressvisning med lakritsbuffé äger rum fredagen den 19 april mellan kl.14-16 på Annexet. Anmälan till pressvisningen görs till info@lakritsfestivalen.se. Begränsat antal platser för bloggare.

Presskontakt
Lakritsfestivalen, Sankt Eriksgatan 99, 113 31, Stockholm, www.lakritsfestivalen.se

Tuija Räsänen, ägare av Choklad & Lakrits Sverige, arrangör för Lakritsfestivalen, 08-210 210, 0738-44 02 04, tuija@lakritsfestivalen.se

Anette Jonsson, marknadsansvarig för Lakritsfestivalen
0709-301 269, anette@lakritsfestivalen.se

Lakritsfestivalen
Lakritsfestivalen är Sveriges årliga lakritsfest, en fest fylld med goda smakupplevelser, spännande aktiviteter och ny kunskap om lakrits. Syftet är att vara en mötesplats för lakritsälskare, producenter och återförsäljare. Det femte festivalåret, Lakritsfestivalen 2013 hålls på Annexet vid Ericsson Globe lördag 20 april 2012 kl. 10-19 och söndag 21 april kl. 11-18.

Entré: 95 kr/person och dag, barn under 10 år gratis i målsmans sällskap.

Biljetter www.ticnet.se/event/lakritsfestivalen-biljetter/240015 och biljetter ihop med lakrits www.chokladolakrits.se/biljett-till-lakritsfestivalen.Läs mer www.lakritsfestivalen.se, www.facebook.se/lakritsfestivalen eller twitter.com/Lakritsfestival.

Choklad & Lakrits Sverige
Bakom Lakritsfestivalen finns Choklad & Lakrits Sverige och ägaren Tuija Räsänen som också är Lakritsfestivalens arrangör. Företagets fokus är att hitta kvalitétschoklad och lakrits från hela världen. Idag har företaget tre butiker; i Stockholm, i Trosa och på webben. Bakgrunden till Lakritsfestivalen är att Tuija upptäckte det stora behov lakritsälskare har att prata om sitt lakritsintresse, hitta lakritsprodukter de smakat en gång och att möta andra med samma passion. Utöver den årliga lakritsfesten hålls också regelbundna lakrits- och chokladprovningar. Läs mer på www.chokladolakrits.se.

Lakritsfabriken i Ramlösa - huvudsponsor för Lakritsfestivalen 2013
Lakritsfabriken i Ramlösa producerar Sveriges första premiumlakrits. Alla ingredienser är helt naturliga och man använder rismjöl i stället för vetemjöl, vilket även gör produkten glutenfri. Lakritsfabrikens första premiumlakrits lanserades under Lakritsfestivalen 2011. Till Lakritsfestivalen 2012 gjorde Lakritsfabriken världens längsta lakrits på 519 meter som nu blivit godkänt av Guinness World Records. Företaget ingår i ScandChoco. Läs mer på www.lakritsfabriken.se.

Stureplansgruppen Arena Catering
Stureplansgruppen Arena Catering ansvarar för mat- och dryckesserveringen på Stockholm Globe Arenas och ingår i Stureplansgruppen, Sveriges största nöjeskoncern. Läs mer på www.stureplansgruppen.se.

Annexet vid Ericsson Globe
Annexet ligger i direkt anslutning till nationalarenan Ericsson Globe på en yta om 3000 kvm och är en del av Skandinaviens största evenemangsområde. Varje år besöker 1,5 miljoner människor Stockholm Globe Arenas. Företaget är en del av AEG Facilities - ett internationellt företag med världsomspännande nätverk av arenor. Läs mer på www.globearenas.se.

 

Ämnen

  • Konst, kultur, underhållning

Kategorier

  • kultur
  • annexet
  • festival
  • firande
  • ekologiskt
  • smak
  • recept
  • tillverkning
  • sverige
  • lakritsfabriken
  • choklad & lakrits sverige
  • smakprovning
  • provning
  • tävling
  • sveriges favoritlakrits
  • choklad
  • mat
  • tuija räsänen
  • entreprenör
  • godis
  • konditor
  • lakrits
  • lakritsfestivalen
  • lakritsprovning
  • lakritsrot
  • stockholm
  • smakupplevelse
  • lakritsambassadör
  • festivalbloggare
  • annexet vid ericsson globe
  • stureplansgruppen
  • david laturnus
  • festivalkock
  • lakritsrätter
  • kock
  • stureplansgruppen arena catering
  • smaksättare
  • salmiak
  • nöje

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Över 7000 besökte Lakritsfestivalen 2012

    I helgen arrangerades Lakritsfestivalen, Sveriges årliga lakritsfest, på Münchenbryggeriet i Stockholm. Drygt 7000 lakritsälskare samlades kring lakrits i alla dess former, från världens längsta lakrits till världens minsta lakritscupcake. Redan nu är nästa års festivalsdatum bestämda, 20-21 april 2013, då firar Lakritsfestivalen femårsjubileum.

  • Jacob Wismar är Lakritsfestivalens kock 2012

    Den trendspanande kocken Jacob Wismar är Lakritsfestivalens kock 2012. Tidigare har han bl.a. komponerat förlovningsmenyn till kronprinsessparet och skrivit Familjens hälsokokbok. Under festivalhelgen 21-22 april kan festivalbesökarna avnjuta spännande rätter från hans nykomponerade lakritsmeny.

  • Sveriges favoritlakrits 2013

    Tidigare år har Tyrkisk Peber från Fazer och Lakrids A från Lakrids by Johan Bülow vunnit. Vilken lakritsprodukt blir svenska folkets lakritsfavorit 2013? Nomineringsperioden pågår under hela mars. Finalen genomförs på Lakritsfestivalen 20-21 april med festivalbesökarna som domare.

  • Lakritsfabriken huvudsponsor för Lakritsfestivalen 2013

    Lakritsfestivalen firar femårsjubileum under 2013 och huvudsponsor även i år är Lakritsfabriken från Ramlösa. ”Det känns självklart för oss att återigen vara huvudsponsor för Lakritsfestivalen som är lakritsbranschens årliga höjdpunkt”, säger Lakritsfabrikens grundare och VD Martin Jörgensen.

  • Lakritsfestivalen bjöd Nobelpristagarna på lakrits

    6 av 9 Nobelpristagare besökte i år Nobelfestens inofficiella efterfest, Students’ Nobel NightCap. Årets hemliga tema var cirkus i äldre tappning och efterfesten besöktes av 1800 gäster. Lakritsfestivalen bjöd tillsammans med festivalutställarna på totalt 90 kg lakrits.

  • Lakritsfestivalen flyttar till Annexet vid Ericsson Globe

    Sveriges årliga lakritsfest firar 5 år den 20-21 april 2013. Femårsjubileet blir storslaget och Lakritsfestivalen äger för första gången rum på Annexet vid Ericsson Globe. Förköpsbiljetterna säljs via Ticnet och släpps 19 oktober, sex månader innan firandet.

  • Lakritsfestivalen firar fem år med smycken

    Intresset för lakrits når nya höjder när Sveriges årliga lakritsfest fyller fem år. Jubileumsfestivalen den 20-21 april hålls i Annexet vid Globen. Till jubileet har Design Helena Berggren tagit fram en kollektion av lakritssmycken med nostalgiska förtecken.

  • Martin Loogna ställer ut tablettaskar på Lakritsfestivalen

    Minns du din barndoms tablettask som om det vore igår? Lakrits ger och väcker starka minnen eftersom den har mycket lång eftersmak, sex gånger så lång som till exempel choklad. Upplev utställning Lakritsminnen, med askar från Martin Loognas samling av 10 000 askar, på Lakritsfestivalen 20-21 april.

  • Modern medveten lakritsgastronomi

    Årets festivalkockar, Gunnar Frykfors och Douglas Spiik, bjuder både på ekvilibristisk matlagningskonst och smarta vardagsråd för lakrits som krydda. Inför Lakritsfestivalen 21-22 mars har de skapat en trerättersmeny som kan avnjutas vid bordsbokning, lakritsrätter till festivalcaféet och en lakritsmatlagningskurs.

  • Nytt besöksrekord för Lakritsfestivalen

    Över 9000 gästade Lakritsfestivalens femårsjubileum på Annexet vid Ericsson Globe 20-21 april. Flera produktlanseringar, mängder av smakprover och lakritsaktiviteter för alla åldrar. Mycket uppskattat blev Sparadisets festivalspa och Martin Loognas tablettaskutställning. Sveriges växande lakritskärlek har också väckt stort internationellt intresse.

  • Elisabeth Johansson är Lakritsfestivalens festivalkock 2014

    Den internationellt erkända kocken, Matlagnings-OS vinnaren och kokboksförfattaren Elisabeth Johansson är Lakritsfestivalens festivalkock 2014. Redan nu påbörjas samarbetet genom Lakritsfestivalens turnéstopp på Mitt Kök i Stockholm 7-10 november.

  • Lakritsfestivalens festivalbloggare 2014

    Inför årets stora lakritsfest 22-23 mars på Annexet vid Ericsson Globe har Lakritsfestivalen sökt efter festivalbloggande lakritsambassadörer. Nu har femton festivalbloggare valts ut. Möt dem här!

  • Internationella Lakritsdagen 12/4 – hur firar du?

    Internationella Lakritsdag 12/4 bjuder på allt från lakritsquiz och dopp i lakritsfontän till lakritscafé och massor av lakritskärlek. Dagen startar redan.5.45 då Lakritsfestivalens arrangör Tuija Räsänen intervjuas i Vaken i P3 och P4.

  • Festivalprogram Lakritsfestivalen 2013

    Lakritsfestivalen fyller fem år och firar med ett fullspäckat festivalprogram 20-21 april på Annexet vid Ericsson Globe. Vad sägs om lyxiga provningar, lakritstrolleri, kombinationen ost och lakrits, utställningar, lakritsöl eller kanske lite avkoppling på vårt festivalspa? I årets festivalprogram finns något för alla.

  • Över 9000 besökte Lakritsfestivalen 2013

    I helgen fylldes Annexet vid Ericsson Globe med lakrits när Lakritsfestivalen firade sitt femårsjubileum. 9000 besökare från Sverige och resten av världen samlades genom sin lakritskärlek.

Relaterade event