Pressmeddelande -
Jacob Wismar är Lakritsfestivalens kock 2012
Den trendspanande kocken Jacob Wismar är Lakritsfestivalens kock 2012. Tidigare har han bl.a. komponerat förlovningsmenyn till kronprinsessparet och skrivit Familjens hälsokokbok. Under festivalhelgen 21-22 april kan festivalbesökarna avnjuta spännande rätter från hans nykomponerade lakritsmeny.
”2011 var året då lakritssmaker tog plats på tallriken – inte bara i desserter”, konstaterade Svenska Dagbladet i början av 2012. En ny svensk mattradition var född efter att årets kock Tomas Diederichsen hade vunnit med hjälp av sin kryddning med lakrits. Lakritsfestivalens trerättersmeny med lakrits blev också ett mycket uppskattat inslag under förra årets festival och kökschefen Oscar Pettersson som gjorde menyn har fått nytt jobb som restaurangchef.
”Efter succén med förra årets meny var det även inför årets festival självklart att fortsätta samarbeta med en engagerad och lakritsintresserad festivalkock”, berättar Lakritsfestivalens arrangör Tuija Räsänen. Efter varma rekommendationer föll valet i år på kocken Jacob Wismar. Tillsammans med Münchenbryggeriets köksmästare Claes Hedlind komponerar han nu årets lakritsmeny.
Jacob Wismar har lång erfarenhet från flera av Stockholms finaste restauranger. På senare år har han bl.a. blivit uppmärksammad för sitt uppdrag att komponera förlovningsmenyn till kronprinsessparet. Han har också skrivit Familjens hälsokokbok och är en av författarna till Sveriges mästerkock: masterchef. Förutom att skriva böcker och kreera recept är han idag även produktutvecklare åt livsmedelsindustrin.
”Det är kul och spännande med lakrits, säger Jacob Wismar om uppdraget. ”Jag är helt drabbad av Tuijas passion för lakrits, den har inspirerat mig massor”. Han vill bygga upp recept från grunden och visa hur lång lakritssmaken är. ”Mina förväntningar är höga på festivalupplevelsen och jag ser fram emot att träffa besökarna från hela Sverige för många samtal om mat, lakrits och matminnen”.
Recepeten på menyn kommer finnas i årets festivaltidning. Menyn kommer också att kunna provsmakas på Lakritsfestivalens pressvisning med lakritsbuffé som äger rum fredagen den 20 april mellan kl.15-18. Anmälan till pressvisningen krävs.
Pressackreditering och pressvisning med lakritsbuffé
Ackreditera er som press till Lakritsfestivalen genom att maila till anette@lakritsfestivalen.se.
Gäller även bloggare.
Lakritsfestivalens pressvisning med lakritsbuffé äger rum fredagen den 20 april mellan kl.15-18. Anmälan till pressvisningen även den till anette@lakritsfestivalen.se.
Presskontakt
Lakritsfestivalen, c/o Choklad & Lakrits Sverige, Sankt Eriksgatan 99, 113 31 Stockholm, www.lakritsfestivalen.se
Tuija Räsänen, ägare av Choklad & Lakrits Sverige, arrangör för Lakritsfestivalen
08-210 210, 0738-44 02 04, tuija@lakritsfestivalen.se
Anette Jonsson, marknadsansvarig för Lakritsfestivalen
0709-301 269, anette@lakritsfestivalen.se
Lakritsfestivalen
Lakritsfestivalen är Sveriges årliga mötesplats för alla lakritsälskare, en fest fylld med goda smakupplevelser, spännande aktiviteter och ny kunskap om lakrits. Det fjärde festivalåret, Lakritsfestivalen 2012 hålls på Münchenbryggeriet lördag 21 april 2012 kl. 10-18 och söndag 22 april kl. 11-17. Entré: 95 kr/person, barn under 10 år gratis. Förköpsbiljetterna är släppta. Läs mer på www.lakritsfestivalen.se eller www.facebook.se/lakritsfestivalen.
Choklad & Lakrits Sverige
Bakom Lakritsfestivalen finns företaget Choklad & Lakrits Sverige och ägaren Tuija Räsänen som också är Lakritsfestivalens arrangör. Företagets fokus är att hitta kvalitétschoklad och lakrits från hela världen. Bakgrunden till Lakritsfestivalen var när Tuija upptäckte det stora behov lakritsälskare har att prata om sitt lakritsintresse och att möta andra med samma passion. Idag har företaget tre butiker; i Stockholm, i Trosa och på webben. Utöver den årliga lakritsfesten hålls också regelbundna lakrits- och chokladprovningar. Läs mer på www.chokladolakrits.se.
Jacob Wismar
Jacob Wismar har bl.a. skrivit Familjens hälsokokbok och Jacobs Hälsokök: Mat på en kvart med familjemetoden. Han fick äran att skapa kronprinsessan Victoria första egna släktmiddag när hon skulle träffa sin blivande man Daniel Westlings släkt inför bröllopet. Idag har Jacob många bollar i luften och arbetar bland annat som mat- och receptkreatör, matstylist och produktutvecklare åt livsmedelsindustrin, dessutom figurerar han ofta i media som matexpert. 2012 kommer han även att vara Lakritsfestivalens egen kock. Läs mer på wismar.nu.
Lakritsfabriken i Ramlösa - huvudsponsor för Lakritsfestivalen 2012
Lakritsfabriken i Ramlösa producerar Sveriges första Premium Lakrits. Alla ingredienser är helt naturliga och man använder rismjöl i stället för vetemjöl, vilket även gör produkten glutenfri. Företaget grundades av Martin Jörgensen under 2011. Lakritsfabrikens första Premium Lakrits, gjord på lakritsrot från Iran, lanserades under Lakritsfestivalen i Stockholm. Ambitionen är att lansera fler sorters lakrits av andra ursprung och med nya spännande smakkombinationer. Företaget ingår i ScandChoco. Läs mer på www.lakritsfabriken.se.
Münchenbryggeriet
Münchenbryggeriet är en populär eventlokal i hjärtat av Stockholm. Byggnadens historia går tillbaka till 1850-talet men det nya Münchenbryggeriet byggdes i renässansstil med nygotiska gavlar av arkitekten Hjalmar Karlsson och ingenjören Alvin Jacobi, efter en stor brand 1893. När bryggeriet sedan skulle rivas på 1970-talet, efter att ölproduktionen flyttats, skrev tiotusentals stockholmare på protestlistorna, bl. a. Astrid Lindgren, Evert Taube, Tage Danielsson, Per-Anders Fogelström och fastigheten fick vara kvar. Münchenbryggeriet ligger på Torkel Knutssonsgatan 2 på Södermalm i Stockholm, närmaste tunnelbanestation är Mariatorget. Läs mer på www.m-b.se.
Svenska folkets favoritlakrits 2012
Alla lakritsprodukter som finns i handeln kan nomineras till tävlingen. Samma produkt kan vinna flera gånger. Produktnamnet måste noga framgå för att rösten ska godkännas. Tävlingen pågår under mars månad. Varje person har en röst. Läs mer på www.lakritsfestivalen.se/?page_id=2076.
Ämnen
- Konst, kultur, underhållning
Kategorier
- polkagris
- cupcakes
- röst
- smak
- tävling
- omröstning
- mike räsänen
- 2012
- svenska folkets favoritlakrits
- recept
- tillverkning
- sverige
- scandchoco
- lakritsfabriken
- choklad & lakrits sverige
- smakprovning
- provning
- södermalm
- spa
- hälsa
- choklad
- mat
- münchenbryggeriet
- tuija räsänen
- entreprenör
- godis
- konditor
- lakrits
- lakritsfestivalen
- lakritsprovning
- lakritsrot
- stockholm
- smakupplevelse
- smaksättare
- salmiak
- jacob wismar
- favorit
- kock
- festival
