Pressmeddelande -

Lakrits på menyn

Lakrits är inte bara godis utan används även alltmer i mat, desserter, bakverk och t.ex. på ostbrickan. Detta märks tydligt i restaurangvärlden där många restauranger har inslag av lakrits på sina menyer. För den nyfikne kommer det att finnas många möjligheter till provsmakning på Lakritsfestivalen 24-25 april.

Vasastans Ost & matmarknad kommer under Lakritsfestivalen att erbjuda ostar som passar ihop med lakrits samt egentillverkat bröd och marmelad med lakrits. De har tidigare främst använt sig av lakritsliknande smaksättningar såsom stjärnanis, anis och fänkål men inför festivalen ersätter de dem i recepten med riktig lakrits. Brödet och marmeladen med lakrits kommer att finnas till försäljning i butiken där det också erbjuds picknickmat, bufféer och cateringuppdrag. ”På våra ostprovningar kommer vi i fortsättningen alltid ha något inslag av lakrits”, säger ägarna Pua Övergaard och Sanna Engström.

Desserter utan gränser erbjuder på Lakritsfestivalen dessertprovning med lakrits som smaksättare och ett matnyttigt föredrag om smakfamiljen lakrits som inte bara finns i lakritsroten utan också i kryddor och grönsaker. ”Många har en bestämd uppfattning om lakrits och jag vill visa att äkta lakrits använd på rätt sätt ger oväntade och läckra smakupplevelser”, säger Lotta Raab som även bloggar om nyskapande desserter.

”Lakritsen - och då menar jag äkta lakrits - verkar genomgå samma resa som chokladen gjorde för 10 år sedan. Fler och fler får upp smaklökarna för hur en ren råvara smakar och hur god den är jämfört med syntetiska produkter”, säger Lotta Raab. Desserter utan gränser har förutom kreativa dessertevent även egen tillverkning av t.ex. gourmetkola med lakrits och salmiak.

OS-konditorn och kokboksförfattaren Elisabeth Johansson föll tidigt för kombinationen choklad och lakrits. Hon har skapat många recept där dessa två smaker möts, bl.a. i böckerna Lakrits, Mint & Choklad och Godis. ”Lakrits som smaksättare är spännande då spektrumet mellan sött och salt är väldigt stort. Därigenom kan man hela tiden hitta nya smakkombinationer, vilket gör det extra roligt att använda lakrits både i bakverk och i matlagning”, säger Elisabeth Johansson som kommer att ge smaktips och recept på festivalen. Hon har tillsammans med ett par av Sveriges bästa konditorer även komponerat de lakritstårtor som kan avnjutas på Lakritsfestivalens café.

Den engelske molekylärgastronomikocken Heston Blumenthals restaurang The Fat Duck, i byn Bray i Berkshire, blev 2005 utsedd till världens bästa restaurang. En av hans mest berömda rätter är lax med lakrits. Fler spännande recept och tips på lakritskombinationer kommer att presenteras på Lakritsfestivalen 24-25 april på Hotel Norrtull.

Kontaktpersoner:
Arrangör: Tuija Räsänen Telefon: 0736-42 22 07
Marknadsansvarig: Anette Jonsson Telefon: 0709-30 12 69 

Adress: Lakritsfestivalen, c/o Lakritsbutiken.se, Sankt Eriksgatan 99, 113 31 Stockholm
Telefon: 08-210 210 E-post: info@lakritsfestivalen2010.se


Om Lakritsfestivalen
Lakritsfestivalen är en årlig fest och mötesplats för lakritsälskare. Lakritsfestivalen 2010 är förlagt till Hotel Norrtull.  Lakritsfestivalens arrangör är entreprenören Tuija Räsänen, ägare av Chokladbutiken.se & Lakritsbutiken.se. Tuija är svensk pionjär i att anordna lakritsprovningar.
Läs mer på www.hotelnorrtull.se & www.lakritsfestivalen2010.se

Om lakrits
Lakrits framställs ur rötterna på ärtväxten Lakritsrot, Glycyrrhiza glabra. Sötlakrits innehåller lakritsrot och smaksätts ofta med anis. För att göra saltlakrits tillsätter man också salmiak (ammoniumklorid).

Ämnen

  • Konst, kultur, underhållning

Kategorier

  • stockholm
  • lakritsrot
  • lakritsprovning
  • entreprenör
  • lakritsfestivalen
  • lakrits
  • molekylär gastronomi
  • recept
  • bakverk
  • mat
  • meny
  • festival
  • smakupplevelse
  • smaksättare
  • elisabeth johansson
  • heston blumenthal
  • vasastans ost & matmarknad
  • mediamat
  • desserter utan gränser

Kontakter

Relaterat innehåll

  • 600 kvadratmeter lakrits

    En månad kvar till Lakritsfestivalen och redan är intresset stort. Lakritsfestivalen anordnas för andra året och i år fylls 600 kvadratmeter med lakritsprodukter, aktiviteter och lakritsälskare från hela Sverige och resten av världen.

  • Lakritsfestivalen upprepar förra årets succé

    Sveriges första lakritsfestival, 2009, var en succé och den kommer att upprepas dubbelt upp i år, 24-25 april på Hotel Norrtull. ”Det blir fler aktiviteter, fler utställare, större yta och mera lakrits”, säger festivalarrangören Tuija Räsänen.

  • Zinat Pirzadeh inviger årets lakritsfestival

    Årets lakritsfestival äger rum 24-25 april och invigs av ståupparen, skådespelaren och författaren Zinat Pirzadeh. Under Lakritsfestivalen kåserar hon även om sitt lakritsintresse, en förälskelse som började redan under uppväxten i Iran.

  • Premiär för exklusiv handgjord chokladserie med lakrits

    Under Lakritsfestivalen 24-25 april lanseras en ny serie av exklusiv handgjord choklad smaksatt med lakrits. De sex smakkombinationerna är framtagna av lakritsexperten och festivalarrangören Tuija Räsänen tillsammans med Esteban’s Agenturer och framstående chokladmakare från Emils Gustavs Chocolate.

  • 80 000 fans för lakritsprodukt

    Hallonlakritsskallen från Bubs Godis har, på drygt ett år, fått över 80 00 fans på Facebook. ”En oväntad fördel med fansidan är att vi får så mycket feedback genom medlemmarnas kommentarer”, säger Ulrik Lindström, produktchef på Bubs Godis. I helgen gästar Hallonlakritsskallen Lakritsfestivalen.

  • Succé igen för Lakritsfestivalen

    Närmare 4000 personer besökte under helgen Lakritsfestivalen 2010 på Hotel Norrtull i Stockholm. ”Det blev succé i år igen med tre gånger så många besökare som ifjol - lite trångt men väldigt glatt”, konstaterar festivalarrangören Tuija Räsänen.

  • Smakord för lakrits

    Lakrits är gott men vad smakar det egentligen? På Lakritsfestivalen kan de festivalbesökarna som vill medverka i nystartade Lakritssällskapets smakbedömning om lakrits. Det ska på sikt ge ett ”lakritsspråk”, likt de ord som används när man beskriver choklad och vin. Diskussionen har redan startat på Facebook. www.lakritsfestivalen2010.se

  • Läcker lakrits i fräck design!

    Dansk exklusiv lakrits från Lakrids by Johan Bülow. Importör i Sverige är Chokladhuset i Limhamn som medverkar under årets lakritsfestival. www.chokladhusetlimhamn.se www.lakritsfestivalen2010.se

  • Godis åt folket

    ”Vi svenskar äter mest godis i världen, dubbelt så mycket som EU-snittet”, säger Thomas Hedlund. Han har tillsammans med André Persson skrivit boken Godis åt folket – om hur svenskarna blev sockerslavar i karamellkungens rike. De deltar i årets lakritsfestivalprogram med spännande information kring godishistoria, konsumtionsvanor och nutidsreflektion.

  • Tecknad lakrits

    Lakrits kan vara mycket gott, till och med en tecknad serie! Har du kanske har hört talas om Lakritsflickan? Under Lakritsfestivalen 2010 kan du bekanta dig med en helt annan Lakritstjej då vi presenterar en ny seriefigur och visar en förhandstitt ur den helt nya novellserien "Ett fall för Lakrits". Både är tecknade av serietecknaren Sara Ell Larsson.

  • Lakritstårtor av OS-konditorn Elisabeth Johansson

    Lakritsfestivalens café rekommenderar OS-konditorn Elisabeth Johanssons två lakritstårtor som hon har tagit fram tillsammans med Handgjort Stockholm och Tössebageriet, ett par av Sveriges bästa konditorer.

  • Över 2000 besökare under Lakritsfestivalens första dag

    ”En härlig fest”, säger den överlyckliga arrangören Tuija Räsänen. Redan första dagen är förra årets totala besökssiffra på 1350 besökare passerad. Även söndagens festivaldag förväntas bli en succé.

  • Sterkir från Island

    Sterkir från Island - salt mjuklakrits pudrad med salmiak. För er som vill ha riktigt salt lakrits. Supersalt! Medverkar självklart under årets lakritsfestival. www.nammi.se www.lakritsfestivalen2010.se

Relaterade event

  • Lakritsfestivalen 2010

    Tid 24 April 2010 11:00 – 25 April 2010 17:00

    Plats Hotel Norrtull, Sankt Eriksgatan 119 i Vasastan, Stockholm