Pressmeddelande -

Recept: Förrätt Lakritsfestivalen 2017

Årets Lakritsmeny är skapad av Stureplansgruppen Arena Caterings lakritsteam. Förrätten är en lakritsbakad pumpa med Bjälboättens vita chevré från Löts Gårdsmejeri, brynt smör, salvia, lakrits- och chilihonung samt lakritskrutong.

Lakritsbakad pumpa med getost (4p)
800g Butternut-pumpa
100g Smör
120g Lokalproducerad getost
40g Surdegsbaguette
20g Salvia
20g Chili-och lakritshonung (t.ex Huhtarinne)
10g Sherryvinäger
5g Mald lakritsrot
5g Pumpafrön
5g Saltlakritspasta
5g Kallpressad rapsolja
1g Chiliflingor
1g Atsinakrasse
1g Oxalis
Salt och peppar

Rekommenderat vin: Bach Extrisimo Brut Método Tradicional

Tillagning: Skiva baguetten tunt och pensla lätt med saltlakritspastan. Är den för tjock kan man spä den med lite vatten. Baka i ugn på 140 grader till dess att de hårdnat. Ta ut och svalna.

Rosta pumpafröna i stekpanna. Avsluta med lite salt. Låt svalna.

Rosta pumpan med lite rapsolja och lakritspulver i ugn på 180 grader till dess att den mjuknat. Hyvla över smör och låt stå 5 min.

Under tiden bryns resterande smör till nötig karaktär, tillsätt hälften av den grovt hackade salvian, sherryvinäger, resterande kallpressad rapsolja, chiliflingor, samt salt och peppar.

Servering: Placera ut pumpan på tallrik. Lägg ut bitar med getost runt pumpan. Häll över den varma smörblandningen. Avsluta med bitar av krutongerna, honungen och resterande salvia. Toppa med Atsinakrasse och Oxalis.

Smaklig måltid!

Ämnen

  • Konst, kultur, underhållning

Kategorier

  • lakritsfestivalen
  • lakrits
  • festival
  • meny
  • recept
  • lakritsmat
  • stureplansgruppen arena catering

Om Lakritsfestivalen

Lakritsfestivalen i Stockholm och Helsingfors är årliga lakritsfester med syfte att förmedla glädje, gemenskap och kunskap om lakrits.

I Stockholm har festivalen arrangerats sedan 2009 och 2016 kom över 11 000 besökare till Annexet vid Ericsson Globe. Finlands tredje Lakritsi- &Salmiakkifestivaalit arrangerades i oktober 2016 på Wanha Satama, Skatudden i Helsingfors och lockade över 6 300 besökare.

2017 äger festivalerna rum 1-2 april i Stockholm och 11-12 november i Helsingfors. Arrangör sedan starten är lakritsexperten Tuija Räsänen som även äger butiken och webbutiken Choklad & Lakrits Sverige.

Läs mer på www.lakritsfestivalen.se, www.facebook.se/lakritsfestivalen, www.instagram.com/lakritsfestivalen och www.lakritsifestivaalit.com, www.facebook.com/lakritsifestivaalit, www.instagram.com/lakritsifestivaalit.

Kontakter

Tuija Räsänen

Presskontakt VD för Lakrits Sverige AB/Lakritsfestivalen och Lakritsbutiken

Relaterad media

  • Årets Lakritsmeny
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Stureplansgruppen Arena Catering
Ladda ner
  • Årets Lakritsmeny
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Stureplansgruppen Arena Catering
Ladda ner
  • Årets Lakritsmeny
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Stureplansgruppen Arena Catering
Ladda ner
  • Årets Lakritsmeny
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Stureplansgruppen Arena Catering
Ladda ner
  • Årets Lakritsmeny
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Stureplansgruppen Arena Catering
Ladda ner
  • Årets Lakritsmeny
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Stureplansgruppen Arena Catering
Ladda ner
Lakritsfestivalen 2016
  • Lakritsfestivalen 2016
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Filformat: .mp4
  • Videolängd: 1:09
Ladda ner

Relaterat innehåll

Recept: Efterrätt Lakritsfestivalen 2017

Årets Lakritsmeny är skapad av Stureplansgruppen Arena Caterings lakritsteam. Efterrätten är hallon- och saltlakritsmacarons med rödbets- och lakritsgelé, citron- och lakritssorbet.

Emerald Apple - Årets Lakritscocktail 2017

Årets Lakritscocktail är återigen framtagen och fotograferad av Jennie Pihl, numer restaurangchef på STHLM Tapas Selected. ”Emerald Apple tar dig till sommarens varma kvällar med cocktailpartyn, takterrasser och solnedgångar. En frisk smak av äpple, en hint av fläder som mynnar ut i viol och lakrits.” berättar Jennie Pihl.

Recept: Varmrätt Lakritsfestivalen 2017

Årets Lakritsmeny är skapad av Stureplansgruppen Arena Caterings lakritsteam. Varmrätten är grillad entrecôte med rökt lakritsrub, körvelpersillade, lakritsemulsion, hasselbackspotatis och vispat smör med saltlakrits

Pressackreditering och pressvisning inför Lakritsfestivalen 1-2 april

Välkommen till världens största lakritsfest – 2000 kvm fyllda med lakrits. På Lakritsfestivalen den 1–2 april på Annexet vid Ericsson Globe i Stockholm finns lakritsaktiviteter för alla åldrar och sinnen. Pressvisning med drop-in onsdagen 29 mars kl 16-19.

Välgörenhetsprojekt: Världens dyraste lakrits 

I samband med Lakritsfestivalen 2017, den 1-2 april på Annexet vid Ericsson Globe i Stockholm, lanserar Haupt Lakrits ”Världens dyraste lakrits”. Lakritsen tillverkas i endast 1 kg fördelat på 10 stycken förpackningar och innehåller bland annat vit tryffel (Tuber magnatum Pico) som anses vara en av världens mest exklusiva och dyrbara råvaror.

Sveriges Favoritlakrits 2017 vanns av Super Salty Salmiak

”Åter en fantastisk lakritsfestival med 11 000 besökare från när och fjärran”, säger festivalarrangören Tuija Räsänen om Lakritsfestivalen som i helgen arrangerades i Stockholm. ”Det är glädjande med det växande intresset kring vår tävling Sveriges Favoritlakrits som vanns av Gammelstads knäck och karamell med sin Super Salty Salmiak-kola.”

Lakritsfestivalen firar 10 år med festival och lakritskryssning

Den tionde lakritsfestivalen äger rum den 14-15 april på Annexet vid Ericsson Globe i Stockholm. Firandet fortsätter sedan under året och avslutas med en lakritskryssning med Viking Cinderella 18-19 oktober.

Relaterade event

Lakritsfestivalen - 2 000 kvm lakrits

Tid 1 April 2017 10:00 – 2 April 2017 17:00

Plats Annexet vid Ericsson Globe i Stockholm

Välkommen till Lakritsfestivalens pressvisning onsdagen 29 mars! 

Tid 29 Mars 2017 16:00 – 19:00

Plats Lakritsfestivalens kontor, Vulcansgatan 15