Praktisk gastronomi – bröd för bageri och restaurang
Praktisk gastronomi – bröd för bageri och restaurang tar upp de praktiska delarna av gastronomin som handlar om bröd och bagaryrket.
Praktisk gastronomi – bröd för bageri och restaurang tar upp de praktiska delarna av gastronomin som handlar om bröd och bagaryrket.
Praktisk gastronomi – laga mat i restaurang ligger fokus på tillagningsmetoder för det varma och kalla köket. Hundratalsrecept som exempel.
Praktisk gastronomi – laga mat i storkök handlar om hur man lyckas med vällagad och god mat i stora volymer. Från tillagningsmetoder och planering till utrustning, hygien och säkerhet.
Praktisk gastronomi - servera på restaurang handlar om det viktiga mötet med gästen från matsalens organistation till uppdukning och serveringsmetoder.