Byte av frys gav ökad kapacitet och förbättrad kvalitet

Qibbla Halal Kött bytte spiralfrysen mot en av AGA:s tunnelfrysar och fördubblade sin produktionskapacitet. Dessutom minskade företagets nitrogenförbrukning med 15-20 procent i den mer effektiva nedfrysningsprocessen.

Företaget tillverkar produkter som köttbullar, hamburgare och nuggets som fryses direkt efter tillagning. Bland företagets kunder återfinns bland annat de stora livsmedelskedjorna som ICA, Coop, Axfood och Bergendahls samt grossister som Martin & Servera och Menigo.

Under åren har Qibbla Halal Kött använt flera olika lösningar för att frysa sina produkter. AGA har som leverantör följt företagets utvecklingsresa under lång tid och har bistått med nya fryslösningar allt eftersom företaget förändrats. Vid fabriken i småländska Stockaryd användes tidigare CS-80 - en av AGA:s kompakta spiralfrysar. För tre år sedan togs beslut om att byta den gamla spiralfrysen mot den 14 meter långa tunnelfrysen MT 1250-14 från AGA.

Bytet från spiralfrys till linjär maskin har inneburit att företaget har fördubblat sin produktionskapacitet. Dessutom har nitrogenförbrukningen minskat med 15-20 procent i den mer effektiva nedfrysningsprocessen.

Anders Svensson som är platschef på Qibbla Halal Kött ser även andra goda sidor med lösningen.

– Kryogen frysning har fördelar även ur hygiensynpunkt, eftersom vi inte behöver tvinga luft igenom produkterna för att kyla ner dem. Den nya frysen har både möjliggjort en ökad produktionskapacitet och bidragit till ökad produktkvalitet och det är givetvis mycket positivt för oss, säger Anders Svensson.

AGA svarade för installationen av den nya tunnelfrysen och ombyggnaden av rörsträckorna i fabriken som behövdes för att säkerställa nitrogrentillförseln för den nya frysen. Idag hyr företaget både lagringstank och tunnelfrys från AGA som också sköter underhåll och gasleveranser för företaget.

– Vi är mycket stolta över att Qibbla Halal Kött har valt att växa med oss och att vi idag är en partner i den dagliga driften, säger Paul Brantby, produktchef – Food på AGA Gas AB.

Fakta om kryogen frysning

Kryogen kylning och frysning av livsmedel med flytande kväve och koldioxid är en etablerad teknik. Vid nedfrysningen fryses livsmedlet ned med hjälp av kryogena gaser som håller en extrem kyla och därmed möjliggör snabb nedkylning och frysning. Den snabba processen bevarar smakerna i produkterna och ger ett högkvalitativt resultat. Det är vattenhalten i livsmedlet som avgör nedfrysningstiden. Ju högre vattenhalt, desto längre tid och mer energi tar nedfrysningen.

För mer information, kontakta:

Paul Brantby, produktchef – Food, AGA Gas AB

Tfn: 040-28 38 41 eller 0705-28 38 41

E-post: paul.brantby@se.aga.com