Egen regi för kostproduktion i Limhamn-Bunkeflo

Kostproduktionen inom vård och omsorg i Limhamn-Bunkeflo kommer framöver att ske i egen regi i Mathildenborgs storkök på Limhamn. Avtalet med Förenade Care AB om produktion av kost och drift av Mathildenborgs och Annetorpsgårdens storkök till samtliga vårdboenden i stadsdelen upphör den 31 mars 2012.  

Idag är det Förenade Care AB som står för produktion och leverans av varmt huvudmål och kvällsmål till stadsdelens vårdboenden. Stadsdelsförvaltningen har nu fått i uppdrag att planera för att ta över verksamheten i egen regi. Till vårdboendena i Limhamn-Bunkeflo produceras huvudmål och kvällsmål samt portioner till hemtjänsten. 

Olika alternativ
Fyra olika alternativ har tagits fram och Limhamn-Bunkeflo stadsdelsfullmäktige har beslutat att anta alternativet som innebär drift i egen regi med transport från storköken på Mathildenborg och Annetorpsgården av varmt huvudmål och kvällsmål till respektive vårdboende. 

- Alternativet innebär att vård och omsorg tar över driften av befintligt kök. Personal med fortsatt rätt kompetens kommer att anställas för uppdraget. Kraven på en säker kostproduktion är så omfattande att det förutsätter särskild personal för uppgiften. Det handlar bland annat om näringsriktig kost, allsidig kost, specialkoster med olika konsistens samt kunna erbjuda alternativa rätter, säger Gisela Gréen, vård- och omsorgschef i Limhamn-Bunkeflo. 

Flexibla lösningar
I samband med att Mathildenborgs vårdboende omvandlas till korttidsboende och eventuell fortsatt drift av trygghetshotell är det en fördel att restaurangen kan fortsätta i samma omfattning som idag. Bättre kontinuitet och möjlighet till flexibla lösningar i förhållande till förändringar i organisationen blir möjliga när driften inte är bunden vid avtal. Bedömningen är att det blir möjligt för den enskilde att bättre påverka utbudet. Medarbetare kan fortsatt nyttja restaurangen under förutsättning att det sker till samma pris som övriga gäster och att betalning sker genom inköp av kuponger. 

- När kommunen tar över i egen regi försvinner möjligheten att ordna catering till konferenser då detta strider mot konkurrens- och kommunallagstiftningen. Restaurangen kommer dock även i fortsättningen att kunna servera mat till ålders- och förtidspensionärer, säger Gisela Gréen, vård- och omsorgschef i Limhamn-Bunkeflo.

Mer information:
Vård- och omsorgschef Gisela Gréen
Telefon 040-34 63 57, 0705-38 14 24 

Verksamhetscontroller Stig Persson
Telefon 040-34 63 44, 0706-33 86 81 

Informatör Anita Andersson
Telefon 040-34 63 01, 0706-01 63 02