Nu lanseras ny bok om patékost inom äldreomsorgen

Nu lanseras inspirationskokboken Strutspaté och hallongelé. Boken innehåller recept på så kallad konsistensbaserad mat. Boken vänder sig såväl till personer med tugg- och sväljsvårigheter som till dem som tillagar mat med anpassad konsistens.

Titeln symboliserar att konsistensanpassad mat kan se frestade och aptitlig ut, och samtidigt smaka lika gott som den mest delikata gourmetmaten.

- Boken är unik i sitt slag. Personer inom äldreomsorgen erbjuds vanligtvis så kallad purékost, dvs. puread mat som klickas upp i tre högar på tallriken, berättar Kristina Stefanovic Andersson, dietist på Sociala resursförvaltningen.

- I boken finns inspiration till hur man kan laga mer aptitlig mat, säger Kristina Stefanovic Andersson.

Receptkurs

Med hjälp av inspirationsboken och en kurs erbjuds personal som lagar mat till äldre människor ett verktyg hur maten kan bli ännu mer aptitlig. Författarna hoppas få äldreomsorgen att successivt ersätta purékost med mer frestande patékost.

VÄLKOMMEN att besöka kursen Strutspaté och hallongelé

Den 6/11 på Rönnblomsgatan 6a.

Vi startar kl 8.30 - 15.00 med att kursdeltagarna lagar patéer under ledning av kocken Roy Blad från äldreboendet Husiegård. Därefter avnjutes ca kl 12.00 den mat som tillagats. Under eftermiddagen kommer kursdeltagarna lära sig mera om dysfagi (sväljningsproblem) kl 13.00-14.00 och konsistensanpassad mat kl 14.00-15.00. Kontakta projektledare Kristina på telefon 040-34 38 23 eller mobilnr 0709-710460.

Författare är kocken Roy Blad, dietist/projektledare Kristina Stefanovic Andersson, dysfagilogoped och forskare Margareta Bülow och fotograf är Tommy M Ruppel.

För kommentarer:

Kristina Stefanovic Andersson, dietist, Sociala resursförvaltningen, 040-34 38 23, k.stefanovic-andersson@malmo.se

För ytterligare information:

Dick Fredholm, informationschef, Sociala resursförvaltningen, 040-34 93 13, 0733-504604, dick.fredholm@malmo.se.