Gå direkt till innehåll
Laptop med skärmbild på Martin & Serveras klimatkalkylator i den digitala tjänsten Menyplanering
Laptop med skärmbild på Martin & Serveras klimatkalkylator i den digitala tjänsten Menyplanering

Pressmeddelande -

Martin & Servera lanserar kostnadsfri klimatkalkylator i digitala tjänsten Menyplanering

Nu är det möjligt att beräkna klimatavtrycket per portion för en maträtt – och testa sig fram för att minska klimatavtrycket i den digitala tjänsten Menyplanering – tillgänglig utan kostnad för alla Martin & Serveras kunder.

-Den som testar sig fram i klimatkalkylatorn ser snabbt att det, utan dramatiska förändringar, går att reducera sin klimatpåverkan bara genom att välja rätt råvaror och ursprung, säger Emelie Hansson, hållbarhets- och kvalitetschef, Martin & Servera-gruppen.

Information om CO2-ekvivalenter per produkt har sedan tidigare funnits i produktinformationen i Martin & Serveras e-handel, samt i rapportverktyget Statistik & analys. Nu blir det också möjligt att se det totala CO2-värdet på maträtter i verktyget Menyplanering.

-Vi vet att många av våra kunder vill kunna servera rätter som är både lönsamma och klimatsmarta. Med Menyplanerings nya klimatkalkylator gör vi det enkelt att lyckas, säger Emelie Hansson.

I kalkylatorn syns varje ingrediens i maträtten, så att testa sig fram genom att byta ut en råvara mot en annan för att minska rättens klimatavtryck är enkelt. Rättens totala klimatavtryck i CO2-ekvivalenter ändras automatiskt när en ingrediens byts ut eller ett recept förändras.

Att driva utvecklingen mot mer klimatsmarta rätter på restaurangers menyer är utmaningar som ligger utanför Martin & Serveras egen verksamhet.

-För att klara klimatmålen behövs samarbete. Därför sker det mesta – och bästa – klimatarbetet i dialog med våra kunder och leverantörer. Vi hoppas att det här ger restauranger ökade möjligheter att sprida kunskap och kanske involvera restauranggästerna i omställningen, säger Emelie Hansson.

Klimatvärdena är framtagna av Consupedia och baseras bland annat på RISE klimatdatabas för livsmedel.

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier


Martin & Servera-gruppen erbjuder varor, tjänster och kunskap för restauranger och storkök i Sverige. Vi är en svensk, familjeägd koncern. Ansvarsfullt och långsiktigt företagande är en viktig del av vår verksamhet.

Martin & Servera-gruppen består av Martin & Servera Restauranghandel, Martin & Servera Logistik, Martin & Servera Restaurangbutiker, Galatea, Grönsakshallen Sorunda, Fiskhallen Sorunda och Kötthallen Sorunda.

Kontakter

  • Klimatkalkylator i Menyplanering
    Klimatkalkylator i Menyplanering
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Upphovsrätt:
    Martin & Servera
    Storlek:
    1920 x 1080, 195 KB
    Ladda ner
  • Emelie Hansson, hållbarhetschef
    Emelie Hansson, hållbarhetschef
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .png
    Upphovsrätt:
    Martin & Servera
    Storlek:
    533 x 800, 274 KB
    Ladda ner

Relaterat innehåll

  • Kockar som testar en maträtt. Foto: Joel Nilsson

    Martin & Servera adderar CO2e per produkt i e-handeln

    I samarbete med Consupedia, en av världens största databaser för hållbarhetsinformation om livsmedel, utökas nu informationen i Martin & Serveras e-handel med CO2-ekvivalenter per kg produkt. Sedan tidigare är alla produkter i kategorierna livsmedel och drycker i Martin & Serveras e-handel märkta med klimatpoäng.