Mathias Dahlgren Matsalen förnyar för framtiden

Mathias Dahlgren Matsalen på Grand Hôtel i Stockholm tar nu ytterligare ett steg i restaurangens utveckling. Med hjälp av den brittiska inredningsdesignern Ilse Crawford har gästmiljön förnyats och moderniserats samtidigt som en helt ny växtbaserad meny presenteras. Mathias Dahlgren Matsalen står redo att möta nya och gamla gäster. 

Mathias Dahlgren Matsalen har under åren fått en rad utmärkelser och har två stjärnor i Guide Michelin. Utvecklingen av restaurangens koncept är ett led i att ytterligare stärka attraktionskraften gentemot världens alla finsmakare. Mathias matfilosofi med naturliga råvaror och naturlig smak har också blivit hans välkända signum. 

Nykomponerad meny ”Växter i fokus” 
Inom ramen för det ”Naturliga köket” kommer fortsatt en åttarätters avsmakningsmeny att serveras. Parallellt med det ordinarie erbjudandet har nu även en åttarätters temameny skapats med ”Växter i fokus”. Den växtbaserade menyn är inte en helt igenom en vegetarisk meny men växterna spelar alltid huvudrollen. 

”Det känns både roligt och inspirerande att börja det nya året med gastronomiska utmaningar i en trivsamt moderniserad gästmiljö. Tanken är att halvårsvis arbeta med ett nytt fokus för att stimulera kreativt tänkande hos både mig själv och min medarbetare samt visa något nytt och intressant för gästerna” säger Mathias Dahlgren, vd och kreativ ledare Mathias Dahlgren Matsalen. 

Internationell design och svensk fotokonst 
Inredningsdesignern Ilse Crawford, som ligger bakom Matsalens nya inredning, är känd för att skapa organiska och känslomässiga ramverk för de människor hon arbetar med. Matsalen på restaurang Mathias Dahlgren utformades initialt av Ilse Crawford och den modernisering och det reformarbete som nu genomförts har gjorts med huvudsyfte att ge maten större rättvisa. Borden har fått bättre belysning (Arkipelag ceiling light) från Ruben Lighting och nytt linne som skapar tydligare kontrast mellan tallrik och bord. En skön stol att sitta på (Dormito Chair) från Gio Ponti 
harmoniserar med miljön och produkten. Kuddar och gardiner i olika grå nyanser har adderats för att ge en varmare och mer ombonad helhetskänsla. 

”Förnyelsen av Matsalen har varit ett mycket bra tillfälle att fortsätta samarbetet med Mathias Dahlgren. Vår design har utformats med stor respekt för Mathias arbete. Den grundar sig på hans kända matfilosofi och restaurangens svenska identitet och ska förstärka hela matupplevelsen”, säger Ilse Crawford. 

Motiven på fotografierna som pryder Matsalens väggar är tagna av Magnus Skoglöf. De kommer att bytas ut halvårsvis och anknyta till säsongens tema. Inledningsvis är temat ”Växter i fokus”. Magnus Skoglöf har sedan tidigare ett upparbetat samarbete med Mathias Dahlgren och har bland annat tagit matbilderna i den prisade kokboken ”Det naturliga köket”. 

För ytterligare information, vänligen kontakta: 
Daniella Illerbrand, General Manager /Service & Market Contact
Mathias Dahlgren
daniella.illerbrand@mdghs.com
tfn. 08 679 37 88 alt. 070 109 73 96 

Heléne Airijoki, presskontakt 
Micael Bindefeld ab 
helene.airijoki@bindefeldab.se 
tfn. 08 667 67 00 alt. 070 768 44 47 

Högupplösta bilder finns att ladda ner på: 
http://press.bindefeldab.se
Användarnamn: Grand 
Lösenord: press 
Klicka vidare på Mathias Dahlgren och Mathias Dahlgren Matsalen 

Helena Thorén, presskontakt
Micael Bindefeld ab 
helena.thoren@bindefeldab.se 
tfn. 08 667 67 00 alt. 070 769 92 28