Gå direkt till innehåll

Regioner: Västerbotten

  • Introduktion till Mathias Dahlgren

    Mathias Dahlgren är en välkänd profil inom den svenska gastronomin. Känd för sina kulinariska färdigheter och sin kreativitet värnar han om en matfilosofi som han kallar ”det naturliga köket”. Med hans egna ord bygger detta på ”en svensk identitet på en regional plattform, där man skapar mat som är öppen för både lokala och globala råvaror och influenser. En mat som hyllar varje säsongs färska råv