Recept på morotssoppa med chili

En härlig, krämig soppa gjord på morötter och färskpressad apelsinjuice och avsmakad med chili och ingefära. Serveras rykande varm toppad med crème fraîche.

4 personer

• 1 kg morötter
• 4 apelsiner
• 30 g ingefära
• Färsk koriander
• 1 röd chili
• 2 baguetter
• 200 g crème fraîche
• 2 tsk. spiskummin
• 2 tsk. sambal oelek
• 12 dl grönsaksbuljong

GÖR SÅ HÄR

Skala morötterna och skär dem i mindre bitar. 

Lägg ner bitarna i en gryta tillsammans med juicen från apelsinerna, skalad ingefära, spiskummin, fint hackad chili (smaka av hur mycket du önskar) och buljong. Koka upp och låt sjuda under lock tills grönsakerna har blivit mjuka, ca 25 min.

Mixa soppan och smaka av.