Blogginlägg -
Recept på wokad kyckling med räkor och kryddat ris
Kyckling wokad med chili, gurkmeja och ingefära i härlig förening med räkor, grönt och cashewnötter.
4 personer:
- 340 g kyckling
- 1 chili
- 1 liten bit ingefära
- 1 knippe salladslök
- 1 påse sockerärtor
- 1 lime
- 1 kruka koriander
- 200 g räkor
- 4 dl ris
- 2 tsk. gurkmeja
- 1 tsk. korianderfrön
- Olja till stekning
- 6 dl buljong
- 50 g cashewnötter
GÖR SÅ HÄR:
Lägg räkorna för att tina och låt droppa av.
Stek korianderfröna i lite olja tills de börjar poppa, tillsätt 1 tsk gurkmeja samt ris och häll på 6 dl buljong. Låt sjuda under lock på svag värme i 12 min.
Halvera chilin, ta bor kärnorna och finhacka den.
Skär salladslöken och sockerärtorna på snedden.
Woka kycklingstrimlorna i lite olja tillsammans med riven ingefära, chili och gurkmeja i 2–3 min.
Tillsätt grönsakerna och woka i ytterligare några minuter.
Tillsätt räkor och cashewnötter, woka ett kort ögonblick och smaka sedan av.
Servera riset till kycklingen och strö över rejält med färsk koriander.
Ämnen
- Livsmedel
Kategorier
- recept