Gå direkt till innehåll
Pizza Unesco på Giro Pizzeria
Pizza Unesco på Giro Pizzeria

Nyhet -

Napolitansk pizza är kulturarv

Nu står det klart; konsten att baka napolitansk pizza är ett kulturarv. Förra veckan samlades Unescos kommitté för skydd av immateriella kulturarv och i torsdags togs beslutet. Förutom den napolitanska pizzan fick bland annat den saudiarabiska konstformen al-Qatt al-Asin, traditionellt utövat av kvinnor, en plats på den eftertraktade listan.

Kampanjen Pizza Unesco som verkat för den napolitanska pizzan har samlat kring 2 miljoner namnunderskrifter från över 90 länder. En av kampanjens sista anhalter var Stockholm och Giro Pizzeria, då Giro Pizzeria bjöd in till pizzafest i november. Under ett kvällsevent närvarade italiens före detta miljö och agrikulturminister Alfonso Pecoraro Scanio som varit drivande i kampanjen. Giro Pizzeria samlade in totalt 1200 namnunderskrifter.

- Erkännandet som kulturarv är historiskt för Neapel och den pizzatradition som sträcker sig 300 år bakåt i tiden. Vi är oerhört stolta att ha bidragit till kampanjen och så glada över att få vara en del av den internationella pizzafamiljen, säger Amilcare Astone, VD för Giro Pizzeria.

Listan över immateriella kulturarv innehåller nu över 350 traditioner och konstformer. Här finns bland annat den spanska flamencon och indonesiska batiktyger – nu i stolt sällskap av den napolitanska pizzan och den saudiarabiska konstformen al-Qatt al-Asin.

Enligt experter erkänns napolitansk pizza enligt följande kriterier:

  • Ett hantverk vars deg görs med vatten, fint mjöl, salt och jäst
  • Bollen ska öppnas med en speciell teknik, bara med händerna
  • Produkterna ska helst vara från Campania regionen: mozzarella, tomater, basilika, olivolja
  • Pizzorna bakas i 60-90 sekunder i 450-480 grader
  • Pizzan ska vara rund, diameter 35cm, med tjocka kanter och en mjuk botten av max 4 mm

För mer information, kontakta

Matilda Sjöberg, PR- koordinator, 0706 278506,matilda@nobis.se

Ämnen

  • Pizza Unesco på Giro Pizzeria
    Pizza Unesco på Giro Pizzeria
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    2000 x 3000, 6,98 MB
    Ladda ner
  • Pizza Unesco på Giro Pizzeria
    Pizza Unesco på Giro Pizzeria
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3000 x 2000, 6,7 MB
    Ladda ner

Relaterat innehåll

  • Giro Pizzeria i kampen att göra napolitansk pizza till kulturarv

    Giro Pizzeria i kampen att göra napolitansk pizza till kulturarv

    Det är hög tid för napolitansk pizza att hamna på Unescos lista över immateriella kulturarv - åtminstone om #PizzaUnesco får bestämma. Kampanjen #PizzaUnesco startade i Italien och har samlat nästan två miljoner underskrifter från över 90 länder. I december tas beslutet om den napolitanska pizzan får en plats på kulturarvslistan. En av kampanjens sista anhalter blir Stockholm och Giro Pizzeria.

  • Giro Pizzeria Napoletana på Sveavägen 46

    Giro — topp 5 bästa pizzerian i norra Europa

    I helgen delades 50 top pizza awards ut för första gången. Under prisutdelningen i New York listades de bästa pizzeriorna i världen utanför Italien baserat på flertalet kriterier som service, kvalitet, dryckesutbud och inredning. Som den enda pizzerian från Sverige nominerades Giro Pizzeria Napoletana till topp-5 bästa pizzerian i norra Europa.

  • Napolitansk pizzamarknad på Giro Pizzeria

    Napolitansk pizzamarknad på Giro Pizzeria

    Lördag den 2 juni firar Giro Pizzeria Italiens nationaldag med napolitansk pizzamarknad. Under dagen kan pizzasugna besökare lära sig att baka genuin napolitansk pizza tillsammans med Giros kockar. För den som hellre bakar på hemmaplan finns Giros pizzakasse med färdiga recept, pizzadeg och alla ingredienser som behövs.