Pressmeddelande -
David Smiths pizza hedrar kronprinsessans sommarbröllop
För andra året i rad arrangeras den 20 april tävlingen Pizza SM 2010, det svenska mästerskapet i pizza för professionella pizzabagare i Sverige.
Bakom tävlingen står branschtidningen Fast Food som sedan 2004 har arrangerat den nordiska motsvarigheten. Årets tävling äger rum på GastroNord vid Stockholmsmässan i Älvsjö och sker i samarbete med Arla, Santa Maria, Sveba Dahlén, Axfood Snabbgross och Hällde.
David Smith från Pizzeria Mums i Göteborg som även deltog i finalen förra året har i år hedrat det kommande sommarbröllopet mellan kronprinsessan Victoria och Daniel med en helt ny, lite udda pizzakoncept som han kallar för El gran amor.
- Sommarbröllopet är en väldigt stor händelse för många i Sverige och som pizzabagare är detta mitt sätt att hylla kärleksparet säger David Smith.
Men havskräftor, blåmusslor och rosenblad, det är en liten udda kombination?
- Visst är det! Men jag har jobbat väldigt mycket med ätbara rosenblad tidigare och i kombination med havskräftor, blåmusslor, timjan och andra örter blir det en fantastiskt smakexplosion säger David Smith.
Årets fyra finalister tillhör de absolut bästa pizzabagarna i Sverige. De har valts ut efter receptinlämning, provsmakningar med en bedömning utifrån kreativitet och kvalitet. Dessa är:
1. Tony Gerasovski på Pizzeria Fazana i Nyköping med sitt bidrag ”Bison”, baserad på bisonpuckelfilé från Sveriges första bisonfarm som marineras i Jack Daniels whiskey glaze.
2. David Smith på restaurang Pizzeria Mums i Göteborg med sitt bidrag "El gran amor", en hyllning till sommarens prinsessbröllop, baserad på vitlöksmarinerade havskräftstjärtar, blåmusslor och rosenblad som toppas med Kalixrom.
3. Evelina Wessberg på restaurang Två Pizzabagare i Malmö, med sitt bidrag ”Estia”, baserad på lufttorkad salami, halstrad paprika och rökost.
4. Hassan Saraoe på restaurang Pizzapalatset i Kalmar med sitt bidrag ”Medelhavets Lammpizza”, baserad på lime- och chilimarinerad ytterlammfilé från Öland, auberginer, halloumiost och paprika.
Årets jury leds av den f.d världsmästaren Antonio Polzella från Italien samt andra kända restaurangpersonligheter från Sverige.
Första priset är förutom den åtråvärda titeln "Sveriges Bästa Pizzabagare 2010" en värdecheck på Axfood Snabbgross (10 000 kr) och en Hällde grönsaksskärare RG-250 (25 000 kr) samt en resa till Italien för att representera Sverige i det europeiska mästerskapet.
För information om deltagarna, intervjuer och pressackreditering var god kontakta David Khabbazi, projektansvarig för Pizza-SM på telefon 0736-82 53 81 alternativt david.k@mentoronline.se
Mer information kring tävlingen och bedömningskriterier finns på www.pizza-sm.se
(bilden ovan är tagen av Janne Danielsson och föreställer 2009 års vinnarpizza av Hassan Saraoe)
Ämnen
Kategorier
Regioner
Pizza-SM är en årlig återkommande tävling för professionella pizzabagare som arrangeras av tidningen Fast Food, Sveriges största branschtidning för alla som arbetar med snabbmat. Tidningen Fast Food är en del av Mentor Communications AB.
Mentor Communications AB är ett helägt dotterbolag inom Mentor Onlinekoncernen. Mentor Online AB är Skandinaviens ledande leverantör av branschinriktad information mellan företag. Mentor besitter unik kompetens när det gäller att samla in, analysera, värdera, kommentera och sprida kvalificerad branschinformation till beslutsfattare i näringsliv och förvaltning.
