Potatismos till hungriga deltagare under vasaloppsveckan

Vasaloppet är inte bara blåbärssoppa och bullar. Skidlöparna måste ha mat också. Cateringföretaget Mat vid Siljan serverar närmare 22 000 portioner potatismos till hungriga deltagare under hela vasaloppsveckan.

Första Vasaloppet kördes för 91 år sedan, om man bortser från Gustav Vasas tur på 1500-talet. Då, för 91-år sedan, kämpade sig drygt 100 skidåkare de nio milen från Sälen till Mora. I dag är läget ett annat. I år har över 67 000 anmält sig för att köra något av nio olika skidlopp som avgörs under den nio dagar långa Vasaloppsveckan. 

Inte långt från målområdet har Mat vid Siljan ett mattält som serverar varm mat. Gästerna är nästan uteslutande Vasaloppsåkare som antingen äter efter loppet eller i samband med att de hämtar sin nummerlapp innan loppet. En av maträtterna är köttbullar som serveras med potatismos från Flensted. 

– Vi serverar mellan 20 000 och 22 000 portioner under veckan, berättar Karl-Magnus Hedman, som ansvarar för Mat vid Siljans cateringverksamhet under Vasaloppet.

Förutsättningarna för serveringen är inte de bästa. Enligt reglerna får ingen mat tillagas i tältet utan enbart värmas. Karl-Magnus letade efter ett potatismos och fick upp ögonen för Flensteds äkta potatismos. 

– Jag tycker att Flensteds potatismos är så nära ett hemgjort potatismos man kan komma, säger Karl-Magnus Hedman.

Karl-Magnus Hedman är noga med vilka råvaror han använder även om serveringen vid Vasaloppet är under enkla förhållanden.

– Kvalitet är viktigt och vi använder oss gärna av lokala producenter för att vara säkra på att det är bra mat vi serverar, förklarar han. 

Att maten är näringsriktig är också en viktig faktor, speciellt under en vasaloppsvecka när gästerna har stort näringsbehov.

– Det ska givetvis inte bara smaka bra. Maten ska också innehålla rätt saker och Flensteds potatismos är ju gjord på äkta råvaror, säger Karl-Magnus Hedman.

En annan fördel med Flensteds potatismos som Karl-Magnus Hedman lyfter fram är att det är enkelt att hantera.

– Vi värmer upp moset direkt i förpackningen under 30-40 minuter. Sedan är det bara att låta det ligga kvar i förpackningen och servera eftersom, berättar han. På så sätt blir det dessutom väldigt lite svinn.  

Att servera hungriga vasaloppslöpare har sin fördelar. 

– Det är sann matglädje att se hur gästerna uppskattar maten och vi har bara fått positiva reaktioner på Flensteds potatismos, säger Karl-Magnus Hedman.