Brist på ansjovis hotar årets julbord

Förra höstens kraftiga oväder hotar årets julbord. För utan ansjovis blir det ingen Janssons frestelse och utan Janssons frestelse skulle nog många säga att det inte blir ett riktigt julbord.

- Det kraftiga ovädret gjorde dels att skarpsillen inte kom in till de vatten där den vanligtvis fiskas och dels att fiskebåtarna inte kunde ge sig ut och fiska i samma utsträckning som de brukar. Det gjorde att vi bara fick ungefär hälften av vad vi vanligtvis får, säger Håkan Hulander, utvecklingschef på Abba Seafood.

Skarpsill, som används för att göra ansjovis, fiskas en begränsad period på hösten. Skarpsillen bereds och lagras sedan under några månader för att få en riktigt god ansjovis.

- Vi hoppas på att fisket kommer att bli bättre nu i höst. Men det påverkar ändå inte tillgången på ansjovis nu till jul, eftersom skarpsillen måste lagras under några månader, säger Håkan Hulander.

För att rädda årets julbord har Abba Seafood tagit fram en smakersättare i form av en ansjovispaste. Den är speciellt framtagen för att användas i Janssons Frestelse.

- När det blev klart att det skulle bli brist på ansjovis till jul startade vi genast ett arbete för att hitta ett alternativ. Vi har strävat efter att ta fram en produkt som smakar som riktig ansjovis och som passar bra att använda i just Janssons frestelse. Efter att ha prövat flera olika alternativ föll valet på en ansjovispaste, säger Håkan Hulander.

Resultatet blev Grebbestad Ansjovispaste på tub. Den innehåller fiskkött från ansjovis som vanligtvis används till andra produkter, som t ex leverpastej. Ansjovispasten kommer att finnas i butikshyllorna där ansjovisen brukar stå. På förpackningen finns recept för tillagning av Janssons frestelse som produktutvecklare på Abba Seafood tagit fram.

Fakta Ansjovis
Ansjovis är en fiskkonserv som i skandinaviska länder oftast görs av skarpsill. När skarpsill kryddas och lagras i tunna kallas den ansjovis. Skarpsillen saltas och kryddas på ett speciellt sätt, bland annat med typiska julkryddor. Efter några månaders mognad är det dags att filea till ansjovisfiléer. Ansjovis kan ätas som pålägg eller användas i maträtter för att ge smak, till exempel i Janssons frestelse.

Högupplöst pressbild finns att ladda ner i vårt pressrum på www.mynewsdesk.com/se/pressroom/abba

För mer information kontakta gärna:
Åsa Scherling, PR-ansvarig Abba Seafood, tel 0706-08 02 24, asa.scherling@abbaseafood.se
Håkan Hulander, utvecklingschef Abba Seafood, tel 0706-39 44 51