One Hand Christmas – vår lösning till krögare som söker alternativ till det stora julbordet

Enorma julbufféer som dignar av läckerheter innebär ofta att man som krögare måste plocka bort eller flytta ett stort antal stolar och bord. Något många varken har råd eller plats med.

Men ska inte dessa också kunna erbjuda juliga smaker och dofter?

– Självklart ska de kunna det, svarar Sara Westerlin som är Customer Activation Manager på Orkla Foods Sverige. De traditionella julsmakerna är enormt viktiga för svenskarna. Och man kan faktiskt lösa det på annat sätt än att fylla en halv matsal med julmat. Vi kallar det för One Hand Christmas.

Ja, julmaten är väldigt folkkär. En undersökning som Visita låtit Novus göra om våra julvanor visar att hela 78 % föredrar ett svenskt julbord framför andra alternativ och att 77% tycker julmaten som tradition är viktig. Ungdomar tycker att det är allra viktigast med sill, skinka, köttbullar och andra traditionella rätter på julbordet, visar undersökningen.

– Det går att tänka på andra sätt och göra lite tvärtom, särskilt för de små ställena som ibland känner att de inte kan erbjuda juliga smaker. Allt från kvarterskrogen till caféet och foodtrucken ska förstås också ges möjligheter att ge sina kunder en julig upplevelse.

Och vad är då One Hand Christmas kan man undra?

– Det är jätteenkla rätter som är smidiga att ta med sig. De kräver varken lång planering, mycket personal eller stora lokaler. Det är bara att köra. Utifrån enkla tips och lite inspiration kan alla bjuda på jul, under några veckor i december. Ett väldigt bra alternativ till de klassiska julborden, och ett enkelt sätt att skapa merförsäljning, där det normalt inte serveras julinspirerande rätter.

Sara framhåller också att de härliga juldofterna är väldigt viktigt som marknadsföring i sig självt.

– Ja, julens dofter är nästan alltid förknippade med något kärt minne, avslutar hon.

För recept och inspiration på vårt koncept One Hand Christmas se smartajulbord.orklafoodsolutions.se.

Konceptet One Hand Christmas innehåller recept på:

• Vegoprins med bräserad morot, bönor, torkad kål och crème fraiche
• Grönkålspaj med sallad på grönkål och fetaost
• Sallad på vegobullar, rostade rödbetor, hasselnötter och crème fraiche
• Falafelbowl-sallad med rostad selleri, crème fraiche och lingon
• Lingon- och granatäppleglögg
• Vinterfruktsallad