Vanilj- och lakritspannacotta i Amuse-Bouche Square dessertbägare

Amuse Bouche dessertbägare är en unik kombination av funktion och design för aptitretare och desserter. Här kommer ett recept anpassat till de fina 60 ml-bägarna med superb transparens. Produkten finns att handla på www.pac.se.

Vanilj- och lakritspannacotta (cirka 10 port)

1 liter grädde
1/2 tsk äkta vaniljpulver
2 dl Gelésocker Multi
2-3 tsk äkta lakritspulver
1,5-2 dl frysta hallon
1-2 msk socker

färska hallon (till garnering)

Gör så här:

Koka upp hälften (5 dl grädde) tillsammans med 1 dl gelésocker samt lakritspulvret. Vispa försiktigt så att pulvret löses upp. Precis när detta har nått kokpunkten, häll upp i portionsformar ungefär till hälften. Ställ i kylskåpet och låt stelna, cirka 1-2 timmar.

Koka upp andra hälften (5 dl grädde) tillsammans med 1 dl gelésocker samt vaniljpulvret, följ samma procedur som med lakritspannacottan. Låt svalna i rumstemperatur tills det känns ljummet. Häll sedan över i portionsformarna (över vaniljpannacotta) och ställ i kylen.

Lägg de frysta hallonen i en kastrull tillsammans med sockret. Koka upp tills du får en såskonsistens och låt svalna helt. Häll över lakritspannacottan och ställ i kylen. Dekorera med färska hallon.

(Receptet är skapat av Tartspecialisten.se)