Pressmeddelande -
Vilde kocken och Polarbröd till final i Mack-SM
Den 15 september avgörs Mack-SM. Tio bagare och konditorer, från Skellefteå i norr till Malmö i söder, tävlar i finalen. Där ska de inför en expertjury färdigställa 20 mackor var på 45 minuter. Uppgiften är att göra en modern och näringsriktig macka som är lätt att ta med sig. Förutom smak och utseende bedöms även nytänkande, tillvägagångssätt, effektivitet och möjlighet att äta mackan på språng. TV kocken – Vilde kocken - Erik Brännström från Skellefteå deltar i Mack-SM på uppdrag av Polarbröd.
Erik Brännström, 35 år från Skellefteå är tävlingens enda kock. Erik vill lyfta in mackan i köket som ett bra lunchalternativ och tävlar i Mack-SM med Polarbröds Rågstyrka som glaseras på insidan med hjortronsirap och fylls med renstek, krispig sallad, ärtskott, strimlade sockerärtor och avokadocrème. En Västerbottensostkrisp gjord på brödet Umgås är ett innovativt inslag i fyllningen.
– Jag vill bygga broar och förena två genuina yrken – kock och bagare. Mitt bidrag äts med fördel på språng, och är en spännande kombination med norrländska egenskaper och inspiration från hela världen. Mackan är ett perfekt lunchalternativ som jag, i egenskap av kock vill lyfta, säger Erik Brännström, frilansande kock från Skellefteå.
– En hälsosam macka är en populär lunch i Sverige och att komponera en god och nyttig lunchmacka som dessutom är lätt att äta är en konst. Mack-SM lyfter framstående talanger från vår bransch som vet hur man gör bra mat av bröd, säger Martin Lundell, vd för branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer.
Segraren i Mack-SM 2011 vinner ett stipendium på 10 000 kronor att använda i branschrelaterat utbildningssyfte.
SM-mackan kommer att serveras på Café Röda Lyktan i Piteå från vecka 28 och några veckor framöver.
Högupplösta bilder på Eriks smörgås kan laddas ner på www.polarbrod.se
Recept och bild finns under receptfliken på www.polarbrod.se
Läs mer om Mack-SM på www.macksm.se
För ytterligare information:
Erik Brännström
070 224 034 33
Helena Rönnmark
010 450 60 04
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
Om Polarbröd
Polarbröd är ett familjeföretag med hundraåriga traditioner i norrländsk brödkultur. Under de 39 år företaget funnits har det vuxit från ett litet familjebageri till Sveriges tredje största producent av matbröd, med cirka 400 anställda. 2010 omsatte företaget 711 miljoner kronor och bakade 36 955 ton bröd på de tre Polarbagerierna i Älvsbyn, Bredbyn och Omne.
