Matprofil aktuell med en av de första svenska kokböckerna med fokus på mat från Balkan

Matkreatören Diana Dontsova, med 120 000 följare på Instagram, tar i sin nya bok Diadonnas balkanmat med läsaren på en kultur- och matfest med starka Balkan-influenser. Balkan är en del av Europa där gästfrihet och traditioner vävs ihop med rustika smakupplevelser – smaker som allt mer börjat hitta fram till svenska hem.

— Med min bok vill jag att läsaren drömmer sig bort och gör en matresa till mitt Balkan – med en nordisk twist.För mig är balkanmat rustik och enkel, alltid tillagad av goda råvaror och med mycket kärlek. Trots enkelheten är det mat som generöst och omfamnande bjuder in till ett dukat bord. Jag älskar hela ritualen kring matbordet eftersom den är så okomplicerad och bara handlar om gemenskap och njutning. Vi sätter oss där det finns plats, äter, dricker, pratar i mun på varandra, skrattar och dansar mellan varven. Just detta är glädje för mig, riktig matglädje, säger Diana Dontsova.

Född i Småland med föräldrar från Balkan har Diana ett ben i båda matkulturerna och kan ledigt integrera svenska råvaror med fantastiska balkanrätter. Grunden i kokboken är klassiska rätter som författaren är uppvuxen med, som till exempel burek, çevapçiçi, ajvar och baklava. God mat handlar oftast om bra råvaror och enkla kombinationer och författaren vill visa den fantastiska smakrikedomen i paprika, fårost, bönor och nötter, allt lagat på hennes vis. Och så meze förstås, plockmaten man alltid blir bjuden på som gäst i Balkan. De flesta av rätterna är vegetariska och de få recept som innehåller färs eller kryddig korv kan man enkelt ändra till ett vegetariskt alternativ.

Utgivningsdag: 20 september 

Diana Dontsova är prisbelönt matkreatör, skribent ochfotograf. Hon är känd som Diadonna på Instagram där hon har över 120 000 följare. Tillsammans med matprofilen Jennie Waldén driver hon podcasten ”Maten och livet”. Diadonnas balkanmat är hennes debutbok.