Elvira Lindqvists Ogräsmeny för Pollinera Sverige 22 maj 2023. Foto: Lena Granefelt.
Elvira Lindqvists Ogräsmeny för Pollinera Sverige 22 maj 2023. Foto: Lena Granefelt.

Nyhet -

Ogräsmeny signerad kocken Elvira Lindqvist

Tillsammans med Lisen Sundgren, expert på vilda ätbara växter har Elvira Lindqvist skapat en unik meny med så kallade ogräsväxter i säsong. Ogräslunchen hölls på restaurang Oxenstiernan för att fira den Biologiska mångfaldens dag 22 maj som infaller under Pollineringsveckan.

Elvira Lindqvist, kreativ ledare på restaurang Oxenstiernan i Stockholm.

Ogräsmeny

Cruditéer med vårprimörer, aquafaba och vilda örter.

Gnocchi på nässlor och ramslök, grön sparris, friterad nässla, hemgjord ricotta, ogräsvelouté.

Maskros och hägg: Maskrosglass, mandelkaka och häggis.

Menyn finns på restaurang Oxenstiernan fram till lördag 27 maj.


Lisen Sundgrens 5 recepttips på vilda växter

Ämnen

Kategorier

Kontakter

Relaterad media

Ladda ner bilder för medieanvändning

Relaterat innehåll

  • Sluta bekämpa din trädgård – lär dig älska ogräs och vilda växter

    Sluta bekämpa din trädgård – lär dig älska ogräs och vilda växter

    Pollinera Sverige vill bidra till att förändra normen för vad en trädgård ska vara och öka intresset för växter som naturligt finns i vår närhet, alla de som kallas ogräs. Under Pollineringsveckan 20-28 maj börjar vi vårt arbete med att sprida kunskap om vilda växter som både vi och pollinatörerna behöver.

  • Pollinera Sveriges Ogräslunch på restaurang Oxenstiernan. Foto: Lena Granefelt.

    Ogräslunch och SURR firade Biologiska mångfaldens dag

    Pollinera Sverige firade den Biologiska mångfaldens dag 22 maj med en Ogräslunch för att visa hur viktiga många så kallade ogräs är för artrikedom och pollinerande insekter. Med kampanjen Älska ogräs vill man ifrågasätta det rådande förhållningssättet som delar upp växter i "fina" och "fula" och bidra till att förändra normer och ideal för skötsel och anläggning av trädgårdar.

Fyll i din epostadress för att följa Pollinera Sverige

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av oss och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs vår Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att våra Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa Pollinera Sverige.

Okej