Om en vecka är det Potatisens Dag och vi vill påminna er om att fira den kära knölen. Fira gärna med en egen potatisprovning. Köp hem några olika sorter, King Edward, Folva, Belana, Asterix, Gala, Amandine eller vad som finns i din butik. Koka, dofta, smaka av, dels utan och dels med lite smör och salt. Lägg märke till att sorterna smakar olika och får olika effekt av lite smör och salt.
Nu har den svenska skördeinventeringen av matpotatis, genomförd av Potatisodlarna, redovisats vid odlarmöte. Den visar på 46 000 ton mindre potatis i år mot förra året vilket motsvarar ca 4 veckors förbrukning av potatis i landet.
Årets första frilandsodlade färskpotatis skördades kl 11.00 idag. Potatisodlare Arnold Ebbesson på Bjärehalvön/Mäsinge är först ut med att plocka sina primörer av sorten Swift. Primörerna gick för 2 000/kg, totalt 80 000 kr där hela summan skänks till förmån för Team Rynkeby God Morgon Lund – Barncancerfonden.
Sagolikt god tårta där man använder sig av kall kokt potatis. Perfekt om man råkar ha lite potatisrester i kylskåpet. Detta tårtrecept är ursprungligen hämtat ur ”Kokbok från Göteborgs skolkök” från 1913. Vi har moderniserat det något och anpassat det till nutida matlagning. Fler historiska spännande recept finner ni på vår nya hemsida www.potatisitiden.se
Vad kan väl passa bättre i dessa dagar då matsvinnet på våra tallrikar är uppmärksammat och en mycket viktig fråga, att då laga till ”Potatisbullar” av kokt potatis. Vår nya hemsida ”Potatis i tiden” har många recept där man använder sig av kokt potatis. Besök hemsidan och inspireras att tillaga historiska såväl som nya recept. Detta recept är ursprungligen från ”Hemmets stora kokbok” år 1929.
Svensk Potatis och Hushållningssällskapet lanserar nu matnyttiga webbsidan ”Potatis i tiden” som är en fantastisk kunskapskälla om vår mest älskade knöl. Ett projekt för att berätta historien om och kring potatis i Sverige genom tiderna. På webbplatsen har vi samlat massor av inspirerande recept som utgår från potatisrätter som tillagades så tidigt som på 1700-talet.
Kvalitetsnormen och märkningen ska hjälpa inköpare av potatis att ställa tydliga kvalitetskrav på den råskalade potatisen. Märkningen innebär att potatisen möter SMAK-systemets kvalitetsnormer gällande kokegenskaper och storlekssortering. Top Peeled Pruduce Nordic AB blir först ut med den nya märkningen.
Kylan har tagit ett stadigt grepp om hela landet och då kan vi behöva något riktigt gott att värma oss med. Vad kan vara godare och enklare att tillaga än en stor härlig potatis? Du behöver inte köpa särskilda bakpotatisar, vilken stor potatis som helst går bra att baka. Bäst blir de mjöliga sorterna. Välj fyllning efter humör.
Allt-i-ett med potatis är en perfekt rätt så här i februarirusket. Enkelt att tillaga och går bra att värma upp dagen efter om inte all mat går åt.
Vi har här tillagat en Papas Arrugadas, skrynkliga potatisar som ursprungligen gjordes av spanska sjöfarare. De använde havsvatten när de kokade potatisen, därav den höga salthalten i potatisvattnet. Allra godast är att äta potatisen tillsammans med en Mojo som är det kanariska ordet för sås. Önskar er alla ett riktigt Gott Nytt Potatisår!!
Denna potatisrätt har vi hämtat från den underbara kokboken "Potatis - Jordens guld" av Lena Djuphammar och Pernilla Rönnid. Boken är en perfekt julklapp med härligt goda potatisrecept! Janssons frestelse är en riktig klassiker på julbordet. Knepet för denna goda Jansson är att använda mycket ansjovis.
Inventerade ett gammalt arkiv för potatis och fann där en skrift från 1982 som heter ”Banta med potatis” av Lillemor Broström utgiven av Allerbok. Själv provade jag en ”gammal goding” som lätt glöms bort att tillaga i form av en potatispanna med ägg. God och enkel lunchrätt. Bara se till att ha kokta potatisar i kylskåpet.