Månadens recept i augusti - Partystarter med ädelost och bacon

Pressmeddelande -

Månadens recept i augusti - Partystarter med ädelost och bacon

Receptmakare: Eleonora von Essen
Bild: Björn Tesch

Eleonora, i bloggvärlden mer känd som Pytte, kom tvåa i tävlingen
Årets Potatisstjärna med det här eminenta snackset. Eleonora skriver själv:
Det är krispigt, det är krämigt, det är ett friterat litet Kinderägg med en ack så god överraskning inuti. Ät varma till en iskall öl!

Tid: 40 minuter
40 små bollar eller 20 större

  • 400 g mjölig potatis, t ex King Edward
  • 1/2 dl crème fraiche
  • 1 msk smör
  • 1 pkt bacon
  • 140 g ädelost, t ex Kvibille
  • 1/2 dl finskuren gräslök
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 2 dl panko eller ströbröd
  • ca 1 liter neutral olja till fritering
  • nymald svartpeppar, ev salt
  • Skala potatisen, dela dem i stora bitar och sjud dem mjuka. Strimla baconet och stek det gyllene, låt rinna av på hushållsppper. Ställ åt sidan.
  • Kör snabbt i matberedare tillsammans med crème fraiche och smör. Kör inte för länge då blir moset segt. Ställ moset i kylen att svalna.
  • Hacka eller smula osten grovt och vänd ner i potatisen tillsammans med gräslök och bacon. Smaka av med peppar; ytterligare salt behövs förmodligen inte.
  • Forma 2 rullar, ca 2 cm i diameter, med hjälp av plastfolie. Vrid åt rullarna hårt och lägg i frysen i ca 30 minuter, tills de stelnat nog att skära i fina bitar. Skär varje rulle i ca 20 centimetertjocka skivor. Forma försiktigt till bollar.
  • Doppa bollarna i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko eller ströbröd. Se till att de täcks ordentligt runt om vid varje moment, annars kan osten lätt rinna ut under friteringen.
  • Hetta upp oljan till ca 180°C, eller tills en vit brödbit ganska snabbt blir gyllene. Fritera bitarna i någon minut tills de fått fin färg. Låt rinna av på lite hushållspapper och servera, helst varma!

    • Ämnen

    Kategorier

    Svensk Potatis är en konkurrensneutral branschorganisation, vars främsta uppgift är att informera och marknadsföra potatis. Verksamheten finansieras via medlemsavgifter. En styrka i organisationen är att vi har medlemmar från såväl odling som förpackare/handlare. Detta spektrum ger organisationen en bred och stabil grund, med hög kompetens och god förankring i hela branschen.

    Relaterad media

    Månadens recept i augusti - Partystarter med ädelost och bacon
    • Månadens recept i augusti - Partystarter med ädelost och bacon
    • Licens: Medieanvändning
      Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
    • Filformat: .pdf
    Ladda ner

    Potatisen gör comeback

    Svensk Potatis AB arbetar med att informera om och marknadsföra potatis av hög kvalitet, SMAK-märkt potatis. Vi har en neutral position i branschen vilket gör oss unika. En stor uppgift är att utföra kvalitetsanalyser.

    Svensk Potatis AB
    Svensk Potatis