Pressmeddelande -
Månadens recept i juli - Grov potatisröra med spenat och getost
Receptmakare: Julia Thorfinn
Foto: Björn Tesch
Den här smarriga röran är en favorit hos vegetarianer men älskas även av köttätare
Servera gärna moset till en tomatsallad eller marinerade linser. Du kan också packa röran i ett gräddat pajskal och gratinera den i ugn 200°C. Det blir en utmärkt vegetarisk paj på sommarbuffén, kall som varm. Du kan gärna använda fryst spenat men se till att krama ur den noga så att moset inte blir blaskigt.
Grov potatisröra med spenat och getost
4 portioner
1 kg färskpotatis, av fast typ
2 dl vispgrädde
300 g färsk babyspenat
250 g chèvre, fransk getost på rulle
salt, nygrovmald svartpeppar
Skrubba potatisen, men du behöver inte få bort allt skal. Sjud potatisen mjuk men inte mosig i lättsaltat vatten. Dela den heta potatisen i bitar. Du kan göra det med en trubbig kniv direkt i kastrullen om den är av tåligt material. Slå över grädden. Vira en handduk om kastrullen och sätt på locket. Låt stå och dra under lock ca 20 minuter, så att grädden absorberas av potatisen.
Skölj spenaten mycket noga i kallt vatten och klappa den torr eller kör i salladsslunga. Mosa ihop potatisbitarna och grädden med en gaffel, och blanda ner spenaten. Bladen mjuknar efterhand som de rörs ner i den varma potatisen. Mosa inte för mycket, utan låt potatisen vara bitig. Smaka av med salt och peppar, men tänk på att getosten är salt.
Skär bort skalet på getosten. Bryt getosten i bitar, inte alltför små. Rör ner dessa sist, försiktigt så att de inte mosas helt. Servera moset ljummet.
Ämnen
Kategorier
Svensk Potatis är en konkurrensneutral branschorganisation, vars främsta uppgift är att informera och marknadsföra potatis. Verksamheten finansieras via medlemsavgifter. En styrka i organisationen är att vi har medlemmar från såväl odling som förpackare/handlare. Detta spektrum ger organisationen en bred och stabil grund, med hög kompetens och god förankring i hela branschen.
