Månadens recept november - Krämig potatissoppa

Receptmakare: Eleonor Schütt och Margareta Andersson
Bild: Björn Tesch

När hösten nu gjort sitt intåg och det är kallt ute är det extra gott med en värmande soppa. Detta är en krämig och god variant av potatissoppa med lite spenat i som ger soppan en mustigare smak. Känns den för krämig, späd med lite vatten.

Krämig potatissoppa
4 portioner    
500 g             potatis, välj King Edward, Fontane eller varför inte Mandelpotatis 
1 st (100 g)    gul lök        
4½ - 5 dl        vatten
1 st                grönsaksbuljong
1 dl                mjölk
½ dl               matlagningsgrädde
120 g             spenat, hackad
1 krm             tabasco
3 krm             salt
80 g               broccoli

1                             Skala och skiva potatis och lök tunt.
2                             Fräs potatis och lök i rapsolja några minuter.
3                             Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka
                               ca 15 minuter.
4                             Vispa eller mixa soppan slät.
5                             Tillsätt mjölk, grädde och spenat.
6                             Smaka av med salt och tabasco.
7                             Tillsätt broccolibuketter och låt soppan koka upp.

Näringsinnehåll per portion:
Energi 160 kcal/680 kJ   Protein 5 g   Fett 6 g   Kolhydrater 20 g

Kontaktperson: AnnaKarin Hamilton, annakarin@svenskpotatis.se 
0705 – 34 90 63