Månadens recept oktober 2015 - Potatis-pytt

Nu är hösten här och massor av nyupptagen potatis att njuta av. Vi har valt att presentera en potatis-pytt med kyckling som passar bra att äta närhelst det passar - lunch, middag eller nattmat. Den är enkel att tillaga och underbart god.

Potatis-pytt
4 portioner

1 kg potatis, välj t.ex. Asterix, Folva, Sava eller Belana
2 st (200 g) gul lök
250 g salladskyckling
1 msk rapsolja
1 tsk salt
1 kruka persilja, färsk, hackad för dekoration
1 tsk gula senapsfrön

Tillagning:
1.  Värm ugnen till 200°C.
2.  Skala och tärna potatis och lök.
3.  Blanda alla ingredienser utom persilja och senapsfrön på en plåt.
4.  Stek i ugn i ca 45 minuter tills potatisen känns mjuk.
5.  Rör om några gånger under tiden.
6.  Smaka av.
7.  Strö över persilja och senapsfrön.

Näringsinnehåll per portion:
Energi 360 kcal/1510 kJ    Protein 27 g    Fett 11 g   Kolhydrater 36 g

Fakta om potatis i oktober
Oktober är den stora potatismånaden och vi har många goda mathelger att se fram emot. Mångfalden är stor och många potatissorter gör åter entré i matbutikerna, samtidigt med alla andra goda betor och rotfrukter. Passa på att prova av de olika sorter som nu finns att köpa. Potatis skördas fortfarande över stora delar av landet.

Kontaktperson: AnnaKarin Hamilton, annakarin@svenskpotatis.se 0705 – 34 90 63