Kylan har tagit ett stadigt grepp om hela landet och då kan vi behöva något riktigt gott att värma oss med. Vad kan vara godare och enklare att tillaga än en stor härlig potatis? Du behöver inte köpa särskilda bakpotatisar, vilken stor potatis som helst går bra att baka. Bäst blir de mjöliga sorterna. Välj fyllning efter humör.
Allt-i-ett med potatis är en perfekt rätt så här i februarirusket. Enkelt att tillaga och går bra att värma upp dagen efter om inte all mat går åt.
Vi har här tillagat en Papas Arrugadas, skrynkliga potatisar som ursprungligen gjordes av spanska sjöfarare. De använde havsvatten när de kokade potatisen, därav den höga salthalten i potatisvattnet. Allra godast är att äta potatisen tillsammans med en Mojo som är det kanariska ordet för sås. Önskar er alla ett riktigt Gott Nytt Potatisår!!
Denna potatisrätt har vi hämtat från den underbara kokboken "Potatis - Jordens guld" av Lena Djuphammar och Pernilla Rönnid. Boken är en perfekt julklapp med härligt goda potatisrecept! Janssons frestelse är en riktig klassiker på julbordet. Knepet för denna goda Jansson är att använda mycket ansjovis.
Inventerade ett gammalt arkiv för potatis och fann där en skrift från 1982 som heter ”Banta med potatis” av Lillemor Broström utgiven av Allerbok. Själv provade jag en ”gammal goding” som lätt glöms bort att tillaga i form av en potatispanna med ägg. God och enkel lunchrätt. Bara se till att ha kokta potatisar i kylskåpet.
På lördag den 26 oktober är det potatisens egen dag. Då skall vår kära knöl firas i hela landet. Höstpotatisen har nu skördats och tillgången är god på alla de efterlängtade sorterna.
Styrelsens i Svensk Potatis AB har utsett Anders Huldt till ny VD. Han tillträdde befattningen den 1: a oktober 2017 och ersätter Mattias Zetterstrand.
Pumpan är nu snart klar att skördas i hela landet och man kan använda den till så mycket mer än att dekorera med. En soppa är perfekt att tillaga nu när hösten gör sitt intåg. Denna pumpasoppa blir extra god då man blandar i lite sweet chilisås och gärna en sked crème fraiche vid serveringen.
God och mättande sallad där det går bra att koka potatisen dagen innan så att de är klara att stekas. Kycklingen marineras innan den steks, sedan är det bara att blanda alla ingredienser. Ät salladen när potatisen är varm, den blir godast då!
Använd färsk eller matpotatis till denna enkla, goda grönsaksrätt. Välj själv om du vill göra din egen béarnaisesås eller köpa färdig. Pankon gör att auberginen blir mer krispig än om man använder ströbröd.
Det här är en klassisk, skånsk potatisrätt med ljummen matjessill. Den blir allra bäst med färskpotatis. Enkelt att tillaga och passar bra som lätt lunch eller som en läcker förrätt. Perfekt att tillaga då det finns färskpotatis kvar sedan dagen innan.
Köp gärna tvättad färskpotatis som förenklar matlagningen. Denna krämiga sallad blir ännu godare om man förbereder i god tid, den passar till det mesta och är perfekt picknick mat. Äter man potatisen kall eller avsvalnad får man i sig det nyttiga fiber som heter resistent stärkelse. Det är det nyttigaste som finns för våra tarmbakterier.
På lördag är det dags för den 24:e upplagan av Pärans dag på torget vid Mariakyrkan i Båstad. I år finns bland annat kocken Paul Svensson på plats för att ge tillagningstips och prata om potatisens smaker. Det som väntar besökarna är förutom potatisprovning även matmarknad och restaurangtält. För barnen kommer det av finnas ett eget provsmakningsstånd.
Färskpotatis säsongen är här och nu väntar alla de goda rätter man kan tillaga eller om man bara vill koka delikatesserna och äta dem med en klick smör. Här visar vi ett antal potatissallader med olika variationer av gräddfils såser, prova er fram själva och blanda ner egna varianter till salladen. Bra tips är att använda termometer vid potatiskoket, potatisen är klar när temperaturen är 94°C.
Årets första frilandsodlade färskpotatisar har nu plockats av potatisodlare Ted Ivarsson på Bjärehalvön/Förslöv. Lycklig köpare är Hemköp, Torsplan i Stockholm som via budgivning gav 1 500 kr/kg för de 40 kg som auktionerades ut, totalt 60 000 kr. Köparen har valt att skänka halva beloppet till SOS Barnbyar. Sorten som odlas är Swift.
Vår egen potatisambassadör Kari Pettersson från Bjälbo har många potatisrätter i lager. Denna aptitretare som Kari ofta bjuder på är superenkel att tillaga och passar utmärkt nu i påsk.
Denna potatisrätt har vi hämtat från den underbara kokboken "Potatis - Jordens guld" av Lena Djuphammar och Pernilla Rönnlid. Terrinen är ett lyxigt tillbehör till en bit kött eller kyckling. Kan förberedas i god tid eller ätas direkt. Underbart god!
Vi är många som väljer raggmunk med fläsk när den finns på lunchmenyn. Den är östergötlands landskapsrätt och vår egen potatisambassadör Kari Pettersson från Bjälbo vann TV4´s ”Halv åtta hos mig” med sin ”Raggmunk med fläsk”. Det finns ett antal olika recept på denna rätt och i England kallas den för potato pancake. Enkel att tillaga och alldeles försvinnande god.
Vad smakar väl bättre än pizza under januari månad. Mättande och fantastiskt god är denna potatispizza som får god smak av rosmarinoljan. Själv använder jag mig av färdig pizzadeg som jag kavlar ut så att den blir riktigt tunn. Byt gärna ut mozzarellan mot mascarpone.
Denna potatisrätt har vi hämtat i den underbara kokboken "Potatis - Jordens guld" av Lena Djuphammar och Pernilla Rönnlid. Rätten passar utmärkt till julens bjudningar och boken är perfekt som julklapp.
