Senaste nyheterna

14 Oktober 2026 08:00
Svenskt kött är tillbaka – fråga efter det

Det har varit svårt att få tag på tillräckligt med svenskt kött, men nu finns det mer igen. Se till att välja svenskt, även i korven, köttbullarna och färdigrätterna.
Per Sandberg ny ordförande för Svenskt Kötts styrelse
13 Oktober 2026 08:00
Per Sandberg har utsetts till ny styrelseordförande för Svenskt Kött. Sedan september är Per vd för KLS och representerar Svenska Köttföretagen i Svenskt Kötts styrelse. Svenska Köttföretagen är Svenskt Kötts största ägare. Per Sandberg efterträder Magnus Nilsson, vd för Nyhléns Hugosons.
85 procent anser att svenskt kött är värt ett högre pris – ändå är priset störst anledning när importerat kött väljs
7 Oktober 2026 07:00
85 procent tycker att svenskt kött är värt ett högre pris än importerat. Samtidigt är det just priset som styr konsumentens val när man väljer importerat kött: 70 procent av dem som köper importerat kött anger priset som ett av de främsta skälen. Det visar en ny undersökning genomförd av Novus på uppdrag av Svenskt Kött.
Korven längs vägen är svensk hos alla tillfrågade kedjor
29 Juni 2026 10:58
Svenska kedjor svarar på efterfrågan av svenskt kött i korvar och smörgåsar. Alla tillfrågade kedjor hade svenskt kött i korvarna som serveras. Kvalitet, djurvälfärd och miljöhänsyn lyfts fram som anledningen till att servera svenskt.
Svenskarna vill ha svenskt kött – men bristen märks i butik
28 April 2026 08:00
Fler än tidigare uppger att de väljer svenskt kött och nio av tio äter kött. Samtidigt märker allt fler konsumenter av bristen på svenskt färskt nötkött. Det visar en ny undersökning från Novus, genomförd på uppdrag av Svenskt Kött.
En majoritet av unga ser kött som hälsosamt – och allt fler väljer att äta det
17 Mars 2026 09:45
Köttet är en ickefråga bland unga. Enligt Ungdomsbarometern 2026 upplever allt fler unga att kött har en positiv effekt på hälsan och fler väljer att äta kött i vardagen än tidigare.
Köttet är ute ur skamvrån – unga väljer pragmatiskt och svenskt
3 Februari 2026 09:00
Dagens unga har lämnat symboldebatterna om kött. Enligt Svenskt Kött väljer de mat pragmatiskt utifrån hälsa, mättnad och ekonomi. Kött ses som gott och funktionellt, särskilt bland unga kvinnor, och svenskt ursprung kopplas till trygghet och kvalitet.

Sociala medier

Vill du servera en lyxig förrätt är denna lammtartar på smörstekt bröd ett säkert kort🤌 Du får en perfekt balans av smaker och texturer i det här receptet med krispiga cornichons frasigt bröd och len smetana🤤 Receptet är skapat av stjärnkocken Thomas Sjögren⭐️⁠ ⁠ 👨‍🍳Som kock och krögare är jag alltid på jakt efter och intresserad av riktigt bra råvaror. Jag tycker att svenskt lamm är det bästa i världen och det skulle aldrig falla mig in att välja importerat lamm. säger Thomas Sjögren om varför han väljer svenskt lamm när han lagar lamm hemma eller på någon av sina restauranger.⁠ ⁠ 👨‍🍳Jag hade önskat att det fanns en bättre tillgång på färskt kött från får i butiker. Får har ett oförtjänt dåligt rykte om att smaka kofta men jag tycker att det köttet är minst lika bra som köttet från yngre djur. På ett äldre djur får du mycket mer smak på fettet och köttet men inte på något negativt sätt. Nyckeln är tillagningen och när man lagar lamm och får måste fettet hinna få smälta. säger Thomas om vilket kött han tycker om att laga.⁠ ⁠ 👨‍🍳Thomas Sjögren är kock och krögare och är en av de yngsta personerna som vunnit Årets Kock, titeln han vann 2015. Han driver flera restauranger i Göteborgstrakten och på Västkusten. Grano som är en finare kvarterskrog i Vasastan i Göteborg tillsammans med sin bror Christoffer. Tillsammans med Oscar Fjällström driver han Stora Hotellet Fjällbacka och Skäret samt Restaurang Signum som tilldelades en stjärna i Guide Michelin 2023.⁠ ⁠ Receptet hittar du nedan och via länken i vår profil!⁠ ⁠ ⭐️Ingredienser för 4 portioner:⁠ ⁠ 200 g svenskt lammkött, gärna fritt från fett och senor. Tex ytterlår, innanlår eller file⁠ 4 skivor surdegsbröd, tex levain⁠ 8 st chornichons⁠ 1/2 dl hackade torkade tomater⁠ 1 dl smetana⁠ 1 st citron⁠ Salt⁠ Svartpeppar⁠ Timjan⁠ Smör⁠ Oliv-/ kallpressad rapsolja⁠ ⁠ ⭐️Gör så här:⁠ ⁠ Hacka lammköttet i små tärningar. Skiva cornichonsen tunt och blanda i tomaterna. Smaka av lammtartaren med salt, citronzest, olja och svartpeppar.⁠ ⁠ Smörstek brödet krispigt. Toppa brödskivorna med smetana och lammtartar. Garnera med timjan och avsluta med att dra ett varv med svartpepparkvarnen över.

Örtstekt lammstek med gotländsk saffransrisotto och svensk hårdost🐑🍂 är en härligt värmande rustik höstmiddag med recept av kocken och krögaren Thomas Sjögren, Årets Kock 2015. Saffransrisotton är en blinkning till den klassiska gotländska rätten saffranspannkaka men i en matigare tappning med lammstek till🤤 👨‍🍳Som kock och krögare är jag alltid på jakt efter och intresserad av riktigt bra råvaror. Jag tycker att svenskt lamm är det bästa i världen och det skulle aldrig falla mig in att välja importerat lamm. säger Thomas Sjögren om varför han väljer svenskt lamm när han lagar lamm hemma eller på någon av sina restauranger. 👨‍🍳Thomas Sjögren är kock och krögare och är hittills den yngsta person som vunnit titeln Årets Kock med sin vinst 2015. Han driver flera restauranger iGötebrogstrakten och på Västkusten. Grano som är en finare kvarterskrog i Vasastan i Göteborg tillsammans med sin bror Christoffer. Tillsammans med Oscar Fjällström driver han Stora Hotellet Fjällbacka och Skäret samt Restaurang Signum som tilldelades en stjärna i Guide Michelin 2023. 👉️Receptet hittar du nedan och via länken i vår profil! 🐑🍂Ingredienser för 4 portioner: 600 g svensk lammstek Rosmarin Timjan Vitlök Smör Saffransrisotto: 400 g risottoris 1/2 dl kallpressad rapsolja 2 st schalottenlök 1 g saffran 2 dl vitt vin 6 dl grönsaksbuljong 2 dl lagrad svensk hårdost 50 g smör 1 st citron 🐑🍂Gör så här: Krydda lammsteken med salt. Stek lammköttet gyllenbrunt i en stekpanna. Lägg i örter, en krossad vitlöksklyfta och smör när lammet fått fint färg. Låt smöret smälta och ös sedan köttet med smöret. Lägg över steken i en ugnsfast form. Baka köttet i en ugn på 100 grader tills det uppnår en innertemperatur på 54 grader. Låt köttet vila innan servering. Saffransrisotto: Skala och hacka schalottenlöken. Värm en vid kastrull och svetta löken i kallpressad rapsolja. Tillsätt ris och saffran och stek någon minut till. Tillsätt vitt vin och låt det koka ihop. Slå över lite grönsaksbuljong i taget tills riset börjar mjukna. När riset nästan är klart, dra kastrullen åt sidan och riv i den lagrade hårdosten. Tillsätt smör och smaka av saffransrisotton med salt och citronjuice.

Kontakter

Isabel Moretti
Presskontakt VD isabel.moretti@svensktkott.se +46 72 142 04 83
Karin Amedé
Presskontakt Kommunikationschef karin.amede@svensktkott.se 070-422 23 70