Den 25-26 april samlas startup-bolag, livsmedelsindustri, framgångsrika entreprenörer, experter, investerare och affärsänglar inom livsmedelsbranschen för att hitta möjliga samarbeten. Food Venture & Partnering Days, som arrangeras för tredje gången i Göteborg, syftar till att kommersialisera innovativa idéer och skapa hållbar tillväxt i livsmedelsbranschen.
I dag är det svårt att få tag i en helsvensk öl i Sverige. Men om nordamerikanska skördemaskiner EU-anpassas kan vi få tillbaka vår humleproduktion, det menar forskare på RISE. Under senare år har den småskaliga öltillverkningen i Sverige ökat rekordartat och det finns ett ökat intresse att använda svensk humle i ölproduktionen.
Ny forskning från bland annat RISE visar att microalgen Dunaliella salina kan användas i allt från att proteinberika livsmedel som fiskkorv eller glutenfritt bröd till att tillföra antioxidanter och färg till drycker som yoghurt. Algen växer i miljöer där man normalt inget kan odla något och är därför en attraktiv förnyelsebar resurs.
Den svenska ärtodlingen drabbades hårt när uppköpta Findusfabriken i Bjuv lades ner i våras. Men en grupp RISE-forskare satsar nu tillsammans med livsmedelsföretagen Food for Progress, Lyckeby Starch samt Findus ärtodlarförening på nya produkter och nya marknader för de svenska ärterna. ”Give peas a chance” heter projektet som ska ta den svenska ärtodlingen till en ny nivå.
Eldrivna maskiner i jordbruket som arbetar själva utan förare är inte längre en utopi. Ett projekt vid forskningsinstitutet RISE visar att detta inte bara är möjligt, det ger också lägre kostnader och kraftigt minskade klimatutsläpp jämfört med dieseltraktorer.
Forskningsinstitutet RISE leder det nya innovationsprojektet Biokompositer som syftar till att främja svensk biokompositproduktion. Gränsöverskridande kompetens och stark industriell medverkan borgar för att ta resultaten till fullskalig demonstration och realiserande.
Albin Nilssons examensarbete ”Våtgranulering av karbonatiserad bioaska” som utfördes vid Institutionen för samhällsbyggnad och naturresurser vid Luleå tekniska universitet, LTU, vann Lilla Polhemspriset 2017 som arrangeras av Sveriges Ingenjörer. Prissumman är på 50 000 kronor.
Vattenfall och RISE ska nu i samverkan med lantbrukarna på en KRAV-gård i Hälsingland undersöka möjligheterna med nätkopplade batterier i lantbruk. Med hjälp av nätkopplade batterier kan förutsättningarna stärkas och mer förnybar energi tas tillvara på lantbruken.
Hållbart fiskfoder är i dag en bristvara i Sverige. RISE arbetar på olika sätt med detta. RISE Processum har utvecklat en teknik för att tillverka protein från skogsråvara som kan användas i fiskfoder. RISE leder nu ett projekt för att ta vara på restströmmar från svensk fiskindustri och utveckla en protein- och fettrik foderråvara för svenska fiskodlare som kan ersätta fiskmjöl.
RISE Processums mångåriga arbete med att utveckla teknik att tillverka single cell protein ur skogsindustriella sidoströmmar för användning i fiskfoder får än en gång internationell uppmärksamhet. I kategorin ”The Innovation in Cellulosic Applications Award” i den globala skogsindustrins PPI Award 2017, är RISE Processum en av finalisterna.
– Det är mycket glädjande att riksdagen har antagit en livsmedelsstrategi som ska verka för en konkurrenskraftig livmedelskedja i Sverige, med den satsning på svensk jordbruks- och livsmedelsindustri som detta innebär. Vi inom RISE kommer att understödja industrin och samhället med den forskning och innovation som krävs för att bidra till strategins mål, säger Leif Lundin, enhetschef vid RISE.
På RISE har man en vision: att det svenska jordbruket ska bli en storskalig producent av proteinråvara från åkerbönor och sötlupin. Nu jobbar forskare tillsammans med aktörer i livsmedelsbranschen i ett projekt som ska utmynna i prototyper av vegetabiliska proteinprodukter för svenska livsmedelsindustrin.
I de norrländska skogarna finns växter och bär med aromer, smaker och hälsosamma substanser som efterfrågas runt om i världen. Men trots lovande råvaror saknar Sverige en industri kring detta. Det vill Roger Uddstål, affärsutvecklare på RISE, ändra på. Det finns många växter i den norrländska floran som har stor potential att förädlas till högvärdiga och attraktiva produkter.
Drygt sju miljoner kronor från Tillväxtverket ska ge skjuts åt små- och medelstora livsmedelsföretag i hela Sverige. SAMLA-satsningen leds av RISE enhet Jordbruk och Livsmedel, där även Livsmedelsacceleratorn hör hemma. SAMLA ska bidra till att svenska livsmedelsföretag får en effektivare innovations- och utvecklingsprocess.
Konsumtionen av sjömat (fisk och skaldjur) i Sverige ökar. Svenskarna äter nu 11 kilo sjömat per person och år, en siffra som motsvarar 25 kilo hel fisk och skaldjur. Forskare på RISE har kartlagt vilka arter och volymer som konsumeras i Sverige, och efterlyser bättre statistik om var och hur sjömaten odlas eller fångas.
Vid de avfallsdeponier med organiskt material som finns runt om i Sverige bildas deponigas som bland annat Innehåller svavelväte – en mycket giftig och korrosiv gas. Men det mesta av svavelvätet kan med en ny och billig metod effektivt renas bort från deponigasen, så att den kan användas för el- och värmeproduktion. Det visar ett projekt vid RISE enhet Jordbruk och Livsmedel.
För Jenny Berg i Umeå är choklad en passion. Hon driver en av de 2,5 chokladfabriker som finns i Sverige, och tillverkar premiumchoklad med rustik struktur för lyxkrogar och specialbutiker. När hon vill utveckla ”framtidens mjölkfria mjölkchoklad” tar hon hjälp av forskningsinstitutet RISE.
I den europeiska fjäderfäindustrin produceras varje år mer än tre miljoner ton fjädrar. Det mesta hamnar på soptippen eller bränns, men nu ska ett EU-finansierat forskningsprojekt undersöka hur man på bästa sätt kan återanvända fjädrarna. I projektet deltar totalt 16 olika partners från tio länder, däribland svenska institutet RISE.
Det krävs fokus på att identifiera och minska förlusterna i biogassystemen för att göra produktionen mer lönsam. Det visar projektet Benchmarking för effektivare biogasproduktion. Projektet har letts av Johan Yngvesson från RISE och genomförts i samarbete med Daniel Tamm från IVL Svenska Miljöinstitutet.
SALMONAID drivs av RISE, Processum, SLU och Domsjö Fabriker. Med hjälp av mikroorganismer ska man dels producera oljeråvara till laxfoder, dels optimera processen för att tillverka foderprotein med högre proteinhalt. Oljan ska utvärderas som ersättningsprodukt för den sojabaserade olja som används i dagens fiskfoder och som till stor del baseras på upptagning av foderfisk ur världshaven.
