Djurgårdens restauranger fortsätter arbetet mot en hållbar matkultur

Djurgården har alltid varit Stockholmarnas tummelplats. Ja, ända sedan Bellman beskrev Djurgårdsmiljöer i sina texter på 1700-talet. Idag återfinner man många av landets främsta kockar här som gemensamt utvecklar en hållbar matkultur. På Djurgården vet man att mat är ett stort påverkansområde och man vill göra gott. 

Genom Kungliga Djurgårdens Intressenter fortsätter Djurgårdens samarbete med nätverket Hållbara Restauranger även under 2020. Under föregående år möttes 11 av Djurgårdens restauranger i workshops under olika teman för att dela kunskap, lära mer och inspirera varandra att tillsammans ta vidare steg mot en hållbar matkultur. Nu ansluter ytterligare 6 restauranger till gruppen som får fördjupad kunskap om hållbarhet.

Samarbetet med Hållbara Restauranger har gett oss och våra restauranger nya verktyg för att jobba mer hållbart. Formen har också känts rätt - att i worskhops dela kunskap. Många gör ju så mycket redan och alla är angelägna om att lära och göra mer, säger Camilla Zedendahl vd på Kungliga Djurgårdens Intressenter.

Restauranger på Royal Djurgården som genomgår workshops runt hållbarhet:

Cirkus
Gubbhyllan, Skansen
Junibacken
Krogen Stora Gungan, Skansen
Lilla Hasselbacken
Nordiska museets restaurang
Oaxen Krog & Slip
Pop House Food and Bar
Prinsens kök, Prins Eugens Waldemarsudde
Rosendals Trädgård
Hasselbacken
Skansens Restauranger
Spritmuseums restaurang
Svenska Brasserier
Vasamuseets Restaurang
Villa Godthem
Villa Källhagen