Gå direkt till innehåll
Sabis bärgar guld till Sverige

Pressmeddelande -

Sabis bärgar guld till Sverige

Under onsdagen avgjordes Culinary Olympics, i Tyskland, där Team Sabis från Stockholm tog hem det totala guldet i kategorin Community Catering. Totalt tävlade 15 internationella lag i klassen och Sabis Guld är det första svenska någonsin i denna klass. Redan under lördagen vann laget ett individuellt guld som också placerade dem i finalen om det totala guldet.

– Vi, laget med kollegor, har känt oss oerhört stolta och nöjda över vår individuella guldmedalj, men att få det totala guldet slår allt vi vågat drömma om. Detta betyder att vi lagar mat av mycket hög klass och serverar bäst lunch av alla de internationella lagen, säger en lycklig Natasa Hodic Jansson, kökschef för laget.

”The Nordic Garden” – trerättersmenyn som laget tävlat med bestod av en kall jordärtskockssoppa till förrätt, ett val av lättrökt lax med granskott alt. savoykålslindad älg eller kantarellfylld potatisroulad med lingon till varmrätt samt en malt- och chokladtryffelkaka med vinbärsmousse till efterrätt. Till detta serverades varma och kalla tillbehör.

– Vi lyckades presentera en tydlig och fräsch nordisk meny med spännande smaker, säger Marcus Ekman, projektledare för Sabis satsning. Råvarornas smakkombination t.ex. lax med granskott och dill visade sig vara mycket uppskattat. Välarbetade detaljer med hög finish, presenterat på ett trevligt sätt, var andra aspekter som jag tror gav oss de höga poängen. Domarna har även uttryckt att vi hade en väldigt bra kommunikation i teamet, avslutar Marcus.

Förutom Natasa bestod det vinnande Team Sabis av Rickard Lundberg, Mikael Wilén och Jens Paulsson samt Roger Carlsson.

I kategorin Community Catering gäller det att laga god mat av bra råvaror till många människor inom en budget på 3,50 €/person. Laget bedöms för hantverk, ledarskap, och hygien i köket. För att få maximalt med poäng gäller även att kockarna utstrålar harmoni och glädje. Menyn ska bestå av en soppa till förrätt, en varmrätt – gästens val av fisk, kött eller vegetariskt, en salladsbuffé och en dessert. Det deltagande laget har möjlighet att vinna två guld – ett individuellt och ett för hela kategorin Community Catering.

För komplett meny och mer info – besök Team Sabis (www.sabis.se.)

 

För ytterligare information;
Marcus Ekman, driftschef Sabis
Tel: 070-9330 69 57
E-post: marcus.ekman@sabis.se

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Regioner


Sabis (Slagteriaktiebolaget i Stockholm) är ett svenskt, helägt familjeföretag grundat 1874 som arbetar efter devisen ”Passion för mat”. Idag driver Sabis åtta matbutiker, tjugo restauranger, två konferensanläggningar, åtta caféer och tre hotell i Stockholmsområdet. År 2010 omsatte Sabis ca 1 miljard SEK och företaget har idag 650 medarbetare.

Kontakter

  • Dessert Culinary Olympics 2012
    Dessert Culinary Olympics 2012
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3456 x 2304, 1,93 MB
    Ladda ner
  • Guldmedalj Team Sabis Culinary Olympics 2012
    Guldmedalj Team Sabis Culinary Olympics 2012
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3456 x 2304, 2,02 MB
    Ladda ner
  • Team Sabis Culinary Olympics 2012
    Team Sabis Culinary Olympics 2012
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3456 x 2304, 2,31 MB
    Ladda ner
  • Meny Culinary Olympics 2012
    Meny Culinary Olympics 2012
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    2304 x 3456, 1,92 MB
    Ladda ner
  • Råkost Culinary Olympics 2012
    Råkost Culinary Olympics 2012
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3456 x 2304, 1,95 MB
    Ladda ner
  • Råkost Culinary Olympics 2012
    Råkost Culinary Olympics 2012
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3456 x 2304, 1,96 MB
    Ladda ner
  • Råkost Culinary Olympics 2012
    Råkost Culinary Olympics 2012
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3456 x 2304, 1,97 MB
    Ladda ner
  • Team Sabis Culinary Olympics 2012
    Team Sabis Culinary Olympics 2012
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3456 x 2304, 2,06 MB
    Ladda ner

Relaterat innehåll

  • Individuellt guld till Sabis

    Individuellt guld till Sabis

    I lördagens tävlingar i Culinary Olympics i Erfurt, Tyskland bärgade Team Sabis det individuella guldet. Lagets tema – ”The Nordic garden”, en meny med inspiration från nordisk trädgård och natur gick hem hos domarna. I och med guldet har Team Sabis även kvalificerat sig till onsdagens prisutdelning med möjlighet att vinna ytterligare ett guld för hela kategorin Community Catering.

  • Älg, lax och granskott ska bärga svenskt guld

    Älg, lax och granskott ska bärga svenskt guld

    Lördagen den 6 oktober avgörs Culinary Olympics i Tyska Erfurt. I klassen Community Catering har mat- och serviceföretaget Sabis (Slagteriaktiebolaget i Stockholm) är ett av lagen som utvalt att representera Sverige. Sabis tema – ”The Nordic garden” är en meny som hämtat inspiration från trädgård och natur och erbjuder råvaror som älg, svarta vinbär, granskott och lax.

  • Årets butik vann Årets Guldko

    Årets butik vann Årets Guldko

    Mat- och serviceföretaget Sabis var återigen finalist i Arlas Guldko och den nyrenoverade butiken på Fältöversten vann för tredje gången kategorin "Bästa matglädjebutik". Senast vann man 2008. Butiken har också tidigare tilldelats Arlas Guldko för "Bästa snabbmålsbutik".

  • Årets julsenap på Sabis

    Årets julsenap på Sabis

    Mat- och serviceföretaget Sabis har av tidningen Stockholm Krog utsetts till vinnare av ”Årets Senap”. Det är Hanna Normark, köksmästare på Slagteriaktiebolaget, som komponerat det vinnande receptet. Juryn bestod av representanter från femfaldige VM-guldmedaljören LissEllas senap, Grönsakshallen Sorunda och Smörgåsbord AB. .

  • Sabis tävlar vidare

    Sabis tävlar vidare

    Sabis chocolatier och konditor Mikael Lindberg har kvalificerat sig till final i Årets pralin. Tävlingen genomförs för tionde året i rad och avgörs i samband med Chokladfestivalen i Stockholm lördagen den 13 oktober. Mikael Lindberg arbetar på Sabis Fältöversten som blev Årets butik på Dagligvarugalan sjätte september i år.