Grönt i påsk!

Gurkstubbar med fetaoströra, oliver och färsk timjan är ett superfräscht och gott litet tilltugg i påsk. Fetaosten är mixad med lite grekisk yoghurt och timjan. 

Krämig basilikasås. Det godaste till både äggen och den rökta laxen! Mixa stjälkar och blad från en kruka basilika med 1/2 dl god majonnäs och 2 msk vatten till en slät grön kräm. Rör ner 1 dl majonnäs till, salta och peppra. Glöm inte de goda sallatsbladen till: rucola, spenat, ekblad, mache eller vad du gillar bäst. 

Gott i påsk med söta och milda gulbetor!
Skölj och koka ett kilo gulbetor mjuka, 30-40 minuter. Skala och skiva dem. Stek 150 gram halloumi i skivor och varva med gulbetorna på ett fat. Rör ihop 1 tsk honung med 2 msk pressad citron, lite salt och 4 msk olja. Häll dressingen över betorna. Strö på rostade pinjekärnor eller mandlar och färsk oregano, timjan eller mynta. 

Glad Påsk🌷☀️🌼