Klimatsmart portion under tian

Klimatberäknade recept för max 10 kr per portion. Ja, här passar potatisen mycket väl in.

Hanna Olvenmark är dietist och en hängiven snåljåp med en mission – att slå hål på myten att hälsosam mat bara är till för den som har tid, ork och pengar. I hennes recept, kokböcker och på instagramkontot @portionenundertian med 183 000 följare finns inspirerande recept med inköpslistor på ”billigt, gött och grönt käk”, som Hanna själv säger.

En välförtjänt vinnare av priset Årets Potatisinspiratör 2021 som nyligen delats ut av Svensk Potatis.
– Potatis är en mångsidig råvara med så många möjliga tillagningssätt och den är fantastisk smakmässigt. Jag skulle kunna äta enbart potatis och vara nöjd med det. Potatis är dessutom en bra råvara för att minska matsvinnet. Potatismos som blivit över kan bli supergoda potatisplättar, enkelt och jättegott med rostade linser, lingon och löksås, säger Hanna. Här är receptet: 
https://undertian.com/recept/plattar-av-overblivet-mos-med-rostade-linser-lingon-och-loksas/

Vill du veta mer om priset Årets Potatisinspiratör?
https://svenskpotatis.se/vem-blir-arets-potatisinspirator-2021/