En snabblagad pizza med färskost i botten. Lika gott som fredagsmys som söndagsbrunch.
Till 1 ugnsplåt pizza
40 min
1 stor pizzadeg, ca 550 gram
100 gram grönkål, utan grova stjälkar
2–3 päron svenska päron, t ex Carola
1 ask, 150 gram naturell färskost, t ex Arla
1 rödlök
1 dl valnötter
1 trekant kvibille gräddädel
svartpeppar
1.Sätt ugnen på 225°.
2.Dela grön
Idag är det Matsvinndagen. En tredjedel av all mat som produceras hamnar aldrig i någons mage och det är särskilt frukt och grönsaker som vi slänger. Anledningarna är många till varför det är viktigt att sluta kasta mat. På Livsmedelsverkets hemsida finns tips på förvaring av frukt och grönsaker så att de håller sig fräscha och fina längre. https://www.livsmedelsverket.s...
https://www.you
Årets Perenn 2022 är Diamantrör
Nästa vecka blir det lök i Årets kock. Säsongens bästa fick en pratstund med Stefan Eriksson, råvaruansvarig I Årets Kock-tävlingen, om just den gula löken som är huvudråvara i den första tävlingsrätten.
*Kärleksört har utsetts till Årets höstfröjd 2021 * / Man kan inte annat än älska kärleksört. Under lång tid och till sent på hösten är den en fröjd för både öga, fjärilar och bin. Kärleksört, Hylotelephium, är ett av höstens mest pålitliga guldkorn i trädgården och har därför utsetts till Årets höstfröjd 2021./ Årets höstfröjd utses av Stora Planteringsveckan.
Hösten är den stora planteringastiden och många trädgårdsbutiker har fina erbjudanden under planteringveckan den 4-12 september.
Odlingen av snittblommor har verkligen börjat blomstra i Sverige igen. Intresset har tagit fart inte minst i småskalig odling med försäljning i reko-ringar och gårdsbutiker.
En som satsat på en ganska stor odling och nischat sig är Elna Nilsson, 31 år. Hon kallar sig Blomsterbonden och odlar snittblommor på föräldragården Grudeholm utanför Vellinge.
– Jag har valt bort gårdsbutik och självpl
Ju blåare bär - desto nyttigare!
Stora Planteringsveckan är ett branschgemensamt event i landets trädgårdsbutiker med start den första lördagen i september. Syftet är att sprida inspiration och kunskap om hösten som planteringstid.
Ludwig Tjörnemo, Årets kock 2020 och lagkapten för Kocklandslaget, gillar att hitta råvarans absoluta spets!
– Jag hänger mycket på Gotland på sommaren och där rullar det på med besök på gårdar för att handla grönsaker och honung. Eller så åker vi till Puttersjaus där det finns en mjölkbonde med tio kor. Ibland blir det självplock av jordgubbar direkt ur landet när de är solvarma. Jag älskar jo
Hallon är förstås hjärtat i odlingen på Hallongården. Här finns både självplock, gårdsbutik och kafé men mycket av deras hallon säljs också till butiker och restauranger runt om i landet.
Jag lagar mycket av kålrabbi, vaxbönor och betor under sommarsäsongen. Vi har kommit mycket närmare den svenska produktionen, säger Fredrik Eriksson kock och krögare.
