Den goda morotssåsen som skickades in av läsaren "Lena" till Anna Bergenström har blivit en klassiker. Den passar perfekt att laga i januari när kassan är skral. Satsen räcker till många portioner. Vintern är dessutom bra tid att äta mycket lök och morötter. Det är det mest klimatsmarta man kan välja så här års.
Tre goda ting att servera till välkomstdrinken eller nyårsskålen är en rödlökspizza, myntasmakande ärtkräm på pumpernickel och en mild laxröra med syrligt äpple och picklad rödlök serverad i små knäckeskålar.
Grönkål och en touch av rotselleri som mixats i en god grön och lätt krämig soppa blir en favvo när den toppats med smulad ädelost. Soppan värmer, lugnar och ger massor av nyttigheter som kroppen blir glad av.
Vi hänger på årets Nobelmeny där de svenska rotgrönsakerna fick framträda på tallriken. Där fanns både kålrot och rotselleri. Testa dessa goda sellerisnacks.
Rödbetor finns från nära odlingar i vårt avlånga land. Per Fjelkner är en av våra stolta rödbetsodlare som levererar till ättiksinläggning. När du tillagar rödbetorna hemma och vill bevara det hjärtvänliga nitratet är det smart att ånga, ugnssteka eller pressa en juice. Eller varför inte pröva den goda chokladtårtan.
När du handlar frukt och grönsaker i butiken ser du ofta två olika märkningar på förpackningarna: * Från Sverige hjälper dig att hitta svenskodlade produkter i butik. * Svenskt Sigill är en certifiering som garanterar en hög kvalitet och stort miljöansvar.
Sveriges perennaodlare har utsett Purpurmejram till Årets Perenn 2019. Purpurmejram 'Herrenhausen' är väldoftande, vacker under lång tid och de pollinerande insekternas favorit. Den bildar fluffiga, blommande kuddar i mjuka, violetta nyanser och är lika fin i rabatt som i kruka och som marktäckare.
Plantera mera! Längtar du efter en prunkande trädgård till våren? Då är det dags nu. Stora Planeringsveckan pågår den första veckan i september så trädgårdsbutikerna är fulladdade med Årets perenn, Höstsilverax, och många fler härliga växter.
"Om vi slängde mindre mat, köpte mindre skräpmat och flaskvatten samt åt mer efter säsong skulle vi lätt kunna minska vår klimatpåverkan med hälften." Inga-Britta Sundqvist är matinspiratör och författare och brinner för grön och klimatsmart mat. 1984 gav hon ut Vegetariska kokboken och nu är det dags med en vidareutveckling med Den gröna hemkunskapen (Norstedts förslag) som nyss kommit ut.
Visst är det spännande med växter från jordens alla hörn, men import av växter har tyvärr ett pris. Med plantorna följer också skadegörare som slår hårt mot vår biologiska mångfald.
Sambandet mellan en välmående tarm och såväl fysisk som psykisk hälsa har uppmärksammats i många studier på senare tid. Att regelbundet äta vanliga svenska bär som jordgubbar, hallon och blåbär har visat sig gynna tarmhälsan.
I mat lyfter du jordgubbssmaken med lite salt och peppar! Det är ett av tipsen från matkreatör Malin Broman. Riv ner lite limeskal i sockret till bären och byt gärna tomat mot jordgubbe i den klassiska salladen med mozzarella och basilika är andra tips. Men smaka på bären och välj rätt sort, säger hon.
Efter att vi har blivit bortskämda med massor av jordgubbar långt före midsommar är produktionen nu i midsommarveckan starkt begränsad för landet i stort samtidigt som behovet ökar enormt.
Ni som har följt inläggen från trädgårdsmästaren Cecilia Pilbäck vet att hon påminner om att ta tillvara de befintliga värdena. Hon arbetar med att utforma trädgårdar och att förstärka karaktären på just den platsen där du bor. Har du gamla träd t ex så ta var rädd om dem. Eller varför inte plantera nya. De skänker en helt annan skugga än t ex ett parasoll.
Värmen driver på även de medeltidiga och sena sorterna som nu har börjat blomma i södra Sverige. – Det ser ut att bli en intensiv jordgubbssäsong med mycket bär av många olika sorter parallellt. Så det gäller att passa på att njuta medan det verkligen finns gott om bär, säger Eva Axelsson, ordförande i LRF Trädgård/Bär.
Snart står de i blom, alla underbara och generösa prydnadsaplar. De bjuder på fantastisk skönhet och variation under säsongen och dessutom på mat för både nyttoinsekter och fåglar.
I sin bok Förbättra din tarmflora skriver Dr Michael Mosley om grönsakers och frukts innehåll av fytonäringsämnen och att det därför är hälsosamt att äta i alla olika färger. Välj svenska grönsaker så långt det går och lägg kanske till grönsaker som avokado och gärna kokt ägg för att göra måltiden mättande.
Fyller du också soppåsen med grönsakssvinn? Eller vill du äta mer grönsaker men känner att det är svårt att få tiden att räcka till? Forskaren Fredrik Fernqvist berättar om trenden med färdigskuret och små förpackningar som både är snabbt och bekvämt och minskar svinnet hemma. Och fulgrönsaker kan tas tillvara mer i det bekväma sortimentet.
Vintergrönsakerna är fulla med nyttigheter. Passa på och ät mycket rotfrukter, kål och lök. Du får alla nyttiga fibrer, inte minst de lättlösliga och hjärtvänliga typerna som finns rikligt av i grönsaker,
En snabbkaka med morot som vi gör i mikron på någon minut är ett perfekt mellanmål som mättar och är gott. Tänk nyttigt mellanmål, kvällsfika eller omväxlande frukost och tänk inte söt kaka. Då kommer du att bli överraskad.
