Basilika är den populäraste krukörten när svenskarna vill krydda vardagsmaten. Färska siffror för 2016 från branschorganisationen Sveriges ört- och sallatsodlare visar att basilikan fortsätter att vara den krukört som oftast hamnar i varukorgen. Tätt följt av dill, persilja, koriander och timjan.
När extrema väderförhållanden slår till mot grönsaksodlare i södra Europa och leder till tomma grönsaksdiskar i svenska butiker är lösningen svensk växthusodlade krukörter och kruksallater.
Att svenska växthus värms upp med fossila bränslen är en seglivad myt. Mycket har hänt de senaste åren och skandinavisk växthusodling sägs ligga i framkant. De svenska ört- och sallatsodlarna arbetar konstant med hållbar utveckling, tar till sig forskning och tillämpar modern teknologi. Lika viktigt är välutbildade odlare i växthusen.
Minimalt med kalorier och extremt mycket näring, så kan man beskriva örterna. Örter är något vi borde äta stora mängder av, vilket redan är självklart i många andra kulturer. En ökad användning av örter kan i förlängningen leda till bättre hälsa.
Att samla familjen vid middagsbordet och njuta av en vällagad måltid. Prata och diskutera länge med barn som äter av allt med god aptit. Det kan kännas som en utopi. Men med färska, väldoftande, örter på bordet som barnen kan skörda själva, ökar förutsättningarna.
Har det hänt att du beställt en fin fiskrätt på restaurang men inte kunnat härleda den milda lakritstonen du känner? Då är det nog för att du serverats persiljans kusin – körveln. En ört som älskas av kockar men som få använder i vardagsmaten.
Basilikan är fortfarande den ört som svenskar handlar mest. Men förra årets försäljningsstatistik från Sveriges Ört- och Sallatsodlare visar att den färska koriandern ökar med stormsteg – svenskarnas vurm för det asiatiska köket och tex-mex har blivit en del av vardagen.
Fyra av Sveriges ledande odlare av örter och sallat i kruka har startat ett projekt med syfte att att sprida information och inspiration om svenskodlade krukörter och sallater. Projektet drivs av organisationens medlemsföretag; Hällnäs, Orto Novo, Spisa och Svegro. Visionen är att fler konsumenter ska få en grönare vardag och upptäcka fördelarna med svenskodlat.
