Ludwig Tjörnemo, Årets kock 2020 och lagkapten för Kocklandslaget, gillar att hitta råvarans absoluta spets!
– Jag hänger mycket på Gotland på sommaren och där rullar det på med besök på gårdar för att handla grönsaker och honung. Eller så åker vi till Puttersjaus där det finns en mjölkbonde med tio kor. Ibland blir det självplock av jordgubbar direkt ur landet när de är solvarma. Jag älskar jo
Hallon är förstås hjärtat i odlingen på Hallongården. Här finns både självplock, gårdsbutik och kafé men mycket av deras hallon säljs också till butiker och restauranger runt om i landet.
Jag lagar mycket av kålrabbi, vaxbönor och betor under sommarsäsongen. Vi har kommit mycket närmare den svenska produktionen, säger Fredrik Eriksson kock och krögare.
Markus Aujalay kock och driver Winterviken kafé och konferens och restaurang Tegelbacken:– Mina sommarminnen är ju såklart somrarna hos mormor i Juniskär utanför Sundsvall. Mormors hembakade sötlimpa med smör och skivade jordgubbar på. Så gott och beroendeframkallande! Men det är också min gräddfilspannacotta med jordgubbar och rabarber. Kolla här: ;t=24s
Vi har en fantastisk bärsäsong. Värmen gör att jordgubbar, hallon, blåbär, vinbär och krusbär mognar på bra.
Det finns många självplock att besöka i vårt vackra land. En tur till en jordgubbsodling är både en mysig utflykt med familjen eller kompisen samtidigt som man kan passa på att fylla sin frys eller koka saft och sylt till vinterns pannkakor.
På bärfrämjandet får du många tips för bäre
Variationsrik och lättskött har skönheten från Sydafrika blivit kanske den mest älskade krukväxten i Sverige. Den är inte bara tålig som krukväxt utan passar även perfekt som snittblomma. När den växt till sig kan man plocka en liten bukett till en fin sommardukning.Handgjorda servettringar av färska blommor är lyxigt när man gör en dukning. Lägg lite blött papper om stjälkarna och vira om lite pl
Så var det dags igen, nu är skörden igång av de gröna ärtorna i Skåne. Kjell Svegrup som är ärtodlare på Sveriges sydvästra kust tror på en ökad efterfrågan av våra svenska ärtor som alternativ till kött. Gröna ärtor är inte bara gott och ger fin färg, de innehåller mycket C-vitamin, fibrer och protein. Så boosta din mat med ärtor. En stor fördel är att frysta ärtor är i säsong hela året, så att v
Det blir gott om svenska jordgubbar till midsommar. Det varma vädret gör att det mognar på bra i landen. Det kommer att finnas svenska bär lokalt men från södra Sverige kommer det mycket.
Våren har varit ovanligt kall men det är inget som tycks ha påverkat utvecklingen av våra svenska jordgubbar negativt.
– Det ser väldigt bra ut i landen, säger Fredrik Hörenius, jordgubbsodlare som tillsammans med sin fru Lina driver Ulvagubben utanför Uppsala.
– Vi är i full gång med plockning och försäljning. En stor del av våra bär odlar vi i tunnlar, det ger tveklöst den bästa
Sandra Anderberg som närmast kommer från Barsebäck Kraft AB där har hon varit ansvarig för kvalitet, verksamhetsutveckling och målstyrning i arbetet med rivning av kärnkraftverket och återställning av området till industrimark, är ny verkställande direktör för E-planta.
Hej igen Anna Jörnvi, dietist och expert på hur vår matvanor påverkar hälsan.
Fem portioner frukt och grönsaker varje dag är ett bra mål för att äta gott, varierat och inte minst hälsosamt. Har du några tips hur jag ska tänka och planera?
– Genom att varje dag äta tillräckligt med frukt och grönt, säkerställer du att du får i dig alla de näringsämnen som kroppen behöver, som exempelvis
Sommarkärlek!Omväxlande sol och regn – perfekt för att plantera i trädgården! Och visst är det roligt att göra fint i trädgården inte bara för i år utan för framtiden. Det finns otroligt många vackra perenner och inte minst i hortensiasläktet. En ny och superfin sort är Summer Love®. Den blommar med ett överflöd av hallonröda blommor i stora rundade blomställningar. Om den står i sur jord får blom
Trots den kyliga våren vi har bakom oss har tomaterna utvecklats fint tack vare ljuset. Och nu när solen är här mognar de fint och plockningen i växthuset är i full gång.
Vår gröna sparris brukar vi skörda lagom till Valborg men i år är det en vecka senare på grund av den kalla våren, säger Åsa Sjöblom, grönsaksodlare utanför Helsingborg. – Det bästa med svenskodlat är färskheten tycker Åsa. Det betyder så mycket för smaken. Inte minst hos sparris som ska vara nyskördad.
Det behövs inte mycket mer än en bunke, en slev och en nypa sunt förnuft för att bidra till att rädda världen och på kuppen må bättre själv. Så inleder Professor Johan Rockström kokboken för unga miljöhjältar som heter Göra Gott. Vi bjuder på receptet med de ovanligt goda potatissbullarna ur boken. Mums!Skala och skär 750 g potatis av mjölig sort, t ex King Edward och 3 medelstora morötter (
Gurka är en av de livsmedel vi slänger mycket av. Hur svårt är det att göra av med en gurka i dagens sallad, som en tsatsiki, på mackan eller som dippgrönsak?
Just nu finns en rad aktuella svenska grönsaker, inte minst sallater av olika slag.
Paul Svensson älskar grönsaker och han är en mästare på att ta tillvara hela växten.
Mitt i det skälvande stadiet väntar vi på många grönsaker, inte minst tomaterna. Men gurkan är här och Alexandra Zazzi bjuder oss på ett recept från hennes finska mormors mor.
Morotssnackis!
Billigt och gott att snacksa morötter som aptitretare eller när man är sugen på något. Gott också som tillbehör.
Stek tunt skivade morötter i ugnen 15–20 minuter tills de är mjuka och servera som snacks. Pensla morötterna med olja och välj kryddor du gillar men prova gärna att krydda med rökt paprikapulver, chiliflakes och salt. Gott till är creme fraiche smaksatt med citron o
