​Var kommer fisken ifrån?

Pressmeddelande -

​Var kommer fisken ifrån?

Yrkesfiskarna längs södra Östersjöns kust lever en tuff tillvaro med bland annat hotande torskfiskestopp, säl och klimatförändringar. De skånska yrkesfiskarnas framtid ligger i att ta tillvara den enorma kraft som finns i konsumenternas önskan att få veta mer om fisken de äter. Tiden är mogen för fisken att gå samma väg som annan lokalproducerad mat. Att kunna berätta att fisken är uppdragen av Kalle Fiskare, från en liten båt vid Rackaputt strax utanför Simrishamn en stilla morgon, säljer mer än att som idag berätta att den kommer från fångstzon 27 – ett område som täcker nordatlanten ända ner till Spanien.

Välkomna till konferens

Idag finns spårbarhetskrav som innebär att hela kedjan, från fångst till försäljning, ska dokumenteras. Hur denna information och annan spännande fakta kan användas för att gynna det kustnära fisket i södra Östersjön kommer att diskuteras på en konferens den 13 juni. Bakom konferensen står Livsmedelsakademin och Marint centrum i Simrishamn.

Välkomna att delta under hela eller delar av eftermiddagen.

Tid: kl. 13.00 - 16.00
Plats: Örum 119, Örumsvägen 119, 271 76 Löderup
Deltagare: fiskare, grossister, handlare och kockar deltar under dagen.

Anmäl dig till elin.pettersson@livsmedelsakademin.se

Program

Här kan du se hela programmet: http://www.livsmedelsakademin.se/news/var-kommer-fisken-ifran/

Ämnen

Livsmedelsakademins arbetar med frågor som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle. Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är nationella, regionala och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring. Läs mer på www.livsmedelsakademin.se

Färsk fisk från hav till bord är ett projekt som drivs av Livsmedelsakademin och Marint Centrum i Simrishamn. Det finansieras av Havs- och Fiskerifonden genom Leader Sydöstra Skåne.



Kontakter

Sara Fredström

Sara Fredström

Presskontakt Kommunikationschef 079-304 0697
Ingrid Landgren

Ingrid Landgren

Presskontakt T.f. vd 070-542 80 55

Relaterat innehåll

Säkra tillgången på skånsk färsk fisk från Östersjön

Säkra tillgången på skånsk färsk fisk från Östersjön

Det skånska kustnära fisket i Östersjön är hotat. Detta är negativt för fiskesamhällena, för fiskenäringen och för konsumenterna. Men det finns en stor potential att säkra tillgången på färsk fisk eftersom konsumenter, handlare, restaurangnäringen och offentlig sektor efterfrågar lokalproducerade livsmedel. Nu ska ett nytt projekt säkra tillgången på färsk fisk. Den 7 februari är det kick off.

​Pressinbjudan - Stjärnor lär ut sina bästa fiskknep

​Pressinbjudan - Stjärnor lär ut sina bästa fiskknep

Vi behöver höja kunskapen om fisk. Den 17 mars samlas fiskintresserade i Skåne för att få ny kunskap och inspireras till att bättre ta vara på den fisk som finns i våra skånska vatten. Vi kommer att utforska smaker, laga mat på lokal fisk och fördjupa kunskapen om färskhet, kvalitet och smak, under ledning av erkänt duktiga Titti Qvarnström och Per Vidlund.

Fiskeplatserna runt Skånes kuster har fått namn efter bottenformationer, men också bomber och sjunkna skepp.

​Smultronställen till havs

Namnen på fiskeplatserna utanför Skånes kust skvallrar om vassa taggar, glömda bomber eller sjunkna skepp. Idag är det sällsynt att kunna handla fisk direkt från fiskaren, och det kustnära fiskets möjlighet att leverera färsk lokal fisk har glömts bort. Detta vill Livsmedelsakademin och Marint Centrum i Simrishamn ändra på, och har tagit fram en karta till de skånska smultronställena till havs.

Bild: Torbjörn Lagerwall. Bilden är tagen i Simrishamn

​En stor förlust för alla om det kustnära fisket försvinner

När det gäller mat från jordbruket är det närproducerat som gäller, men inte för fisk. Detta trots att fisken från de skånska kusterna är färsk när den landas och fångad av fiskare som bryr sig om havet de fiskar i. De drar inte upp mer än vad havet klarar, de städar havet på plast och spökgarn och skapar arbetstillfällen i land. Vill vi ha kvar det kustnära fisket behöver vi alla agera nu.

För en innovativ, konkurrenskraftig och hållbar livsmedelsnäring

Livsmedelsakademin arbetar med frågor som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle.

Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är regionala, nationella och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring.

Vi ska vara den bästa plattformen för samverkan mellan olika intressenter som vill arbeta med mat, dryck och måltider. Genom bland annat spaningar och nätverk identifierar vi de frågeställningar vi ska driva. Våra möten, aktiviteter, nätverk och innovationsgillen skapar unika mötesplatser, bryter barriärer och får det oväntade att hända. Vi skapar värde genom att driva projekt som stödjer vår vision och verksamhetsidé i öppna och inkluderande processer som bygger långsiktigt förtroende.

Våra partner och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela livsmedelsnäringen.

Akademin bildades 1994, på näringslivets initiativ. Bakgrunden var det förestående svenska EU-inträdet och den ökade internationella konkurrensen. Vi växte snabbt till ett väl fungerande nätverk med stort engagemang från näringsliv, forskning och samhälle.

Livsmedelsakademin
Mobilvägen 10
22362 LUND
Sweden
Facebook