Pressmeddelande -
Var kommer fisken ifrån?
Yrkesfiskarna längs södra Östersjöns kust lever en tuff tillvaro med bland annat hotande torskfiskestopp, säl och klimatförändringar. De skånska yrkesfiskarnas framtid ligger i att ta tillvara den enorma kraft som finns i konsumenternas önskan att få veta mer om fisken de äter. Tiden är mogen för fisken att gå samma väg som annan lokalproducerad mat. Att kunna berätta att fisken är uppdragen av Kalle Fiskare, från en liten båt vid Rackaputt strax utanför Simrishamn en stilla morgon, säljer mer än att som idag berätta att den kommer från fångstzon 27 – ett område som täcker nordatlanten ända ner till Spanien.
Välkomna till konferens
Idag finns spårbarhetskrav som innebär att hela kedjan, från fångst till försäljning, ska dokumenteras. Hur denna information och annan spännande fakta kan användas för att gynna det kustnära fisket i södra Östersjön kommer att diskuteras på en konferens den 13 juni. Bakom konferensen står Livsmedelsakademin och Marint centrum i Simrishamn.
Välkomna att delta under hela eller delar av eftermiddagen.
Tid: kl. 13.00 - 16.00
Plats: Örum 119, Örumsvägen 119, 271 76 Löderup
Deltagare: fiskare, grossister, handlare och kockar deltar under dagen.
Anmäl dig till elin.pettersson@livsmedelsakademin.se
Program
Här kan du se hela programmet: http://www.livsmedelsakademin.se/news/var-kommer-fisken-ifran/
Ämnen
Livsmedelsakademins arbetar med frågor som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle. Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är nationella, regionala och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring. Läs mer på www.livsmedelsakademin.se
Färsk fisk från hav till bord är ett projekt som drivs av Livsmedelsakademin och Marint Centrum i Simrishamn. Det finansieras av Havs- och Fiskerifonden genom Leader Sydöstra Skåne.
