Skånes Livsmedelsakademi anordnar den allra första mötesplatsen för matvaru- och måltidproducenter. Katarina Erlingson berättar om Region Skånes Matvision och Livsmedelsakademins Hans Knutsson om trelleborgsprojektet Måltidsglädje på sjukhus. Lyssna även på Henric Larsson från Henricsfältsgård som berättar om producentens verklighet och Christina Persson från Samvaru - samordnad varudistribution.
Region Skåne har ambitionen att Skåne ska bli norra Europas bästa matregion 2025, På uppdrag av Region Skåne kommer Skånes Livsmedelsakademi det närmaste året att driva en innovationspilot i Trelleborg för att skapa framtidens måltidsservice. Piloten omfattar allt från kökets utformning, organisation och bemanning till inköp och måltidsupplägg.
För många äldre är måltiden dagens höjdpunkt. En höjdpunkt som de inte kan påverka. Att maten smakar bra och är näringsrik är nog så viktigt som att skapa en skön måltidsstund tillsammans. Forskningsrön visar att måltidsmiljön påverkar både aptit och ätande. Möt proj led Catharina Byström och stjärnkocken Peter J Skogström som ger köks- och omsorgspersonal verktyg för att skapa måltidsglädje.
