"Skörden 2023: En Oöverträffad Säsong i Skrea Backe Destilleris Vingård"

Välkomna till en resa genom Skrea Backe Destilleris mest framgångsrika säsong än så länge. År 2023 var ett år för rekordböcker, med det största skörden vi någonsin har sett sedan vi tog över vingården 2020.

Vår lilla vingård, belägen precis utanför destilleriet, är hem för cirka 800 rankor av Rondo och Solaris druvor. Planterade 2011 av "Lollo" som äger gården där vi huserar som ett kul hobbyprojekt. 2020 fick vi frågan att ta över vingården och tyckte lite naivt att det lät som en mysig sysselsättning. Det första vinet vi gjorde blev sådär och vi förstod snabbt att ha en vingård kräver lite mer jobb än vad vi hade räknat med...

2021 när destilleriet drog igång bestämde vi oss för att satsa på att göra druvsprit av druvorna istället. Under åren har vi fått ut ganska små kvantiteter druvor vilket har resulterat i runt 80 flaskor men 2023 ser skördeuttaget väldigt positivt ut! Det här året har varit fantastiskt för oss, säger Filip, grundare av destilleriet och ansvarig för vingården. Under åren har vi experimenterat med beskärningen av rankorna vilket har resulterat att nu 2023 har vi fått ett betydligt större uttag än föregående år.

Just i detta nu ligger druvorna och jäser spontant efter att blivit krossade med hjälp av våra fötter. Jäsningen kommer ta ungefär två veckor innan det är dags för destillering, först en destillering för att få ut alkoholen och sen en destillering genom vår coloumn för att förfina spriten. Efter detta späs spriten med vatten och får vila på ståltank innan det ör dags för buteljering.

Vi ser positivt på kvantiteterna och kvalitén i år och kommer för första gången kunna erbjuda försäljning till privatperson via Systembolaget, något vi är väldigt stolta och glada över efter att ha fått fin respons från restaurangerna vi har sålt till föregående år.

Druvdestillat blir en blandning mellan den klassiska Italienska grappan och Frankrikes Eau-de-vie. Tack vare att vi tillverkar destillatet på de krossade druvorna tillsammans musten, istället för att bara använda druvresterna från vintillverkningen så får vi ett friskare destillat med toner av päron, tillsammans med mogna russintoner vilket skapar en "snällare" grappa eller "skrappa" som vi skämtsamt kallar det...

Lanseringen blir någon gång under våren och vi ser fram emot att höra vad ni tycker!