Pressmeddelande -
Sodexo inför klimatkompenserade måltider
Under hösten inför serviceföretaget Sodexo klimatkompenserade rätter i sina företags- och skolrestauranger. Samtidigt införs nya och omarbetade recept med fler klimatsmarta rätter. Sodexo serverar varje dag 73 000 skolmåltider och driver drygt 100 företagsrestauranger.
På företagsrestaurangerna kommer rätterna att säljas under namnet CompensEAT och vara ett av flera måltidsalternativ. Recepten till det nya måltidsalternativet är skapade med hänsyn till råvarornas klimatpåverkan. En genomsnittlig påverkan ligger på 0,49 kg CO2e (ekvivalenter)/rätt. En måltid utan klimathänsyn ligger oftast runt 2 kg CO2 e.
- Fördelen med klimatsmart mat är att den också är bra för hälsan. I våra undersökningar ser vi att det finns en ökad efterfrågan på hälsosam och klimatsmart mat. Att vi väljer att klimatkompensera för rättens CO2påverkan blir ytterligare en nivå som jag tror att många gäster kommer att uppskatta, säger Marlene Nordlander, dietist och ansvarig för det nya måltidsalternativet.
Skolor
Klimatkompensering och mer klimatsmart mat kommer även att introduceras i Sodexos skolrestauranger. En testperiod inleds under hösten. Målet är att dra igång i bred skala vid vårterminens start.
En anledning till att det nu blir möjligt att jobba fram mer klimatsmarta rätter och beräkna skolmatens klimatpåverkan är det klimatberäkningsverktyg som tagits fram av SP Food & Bioscience. Sodexo är ett av flera företag som varit med i utvecklingsprocessen.
– Det blir allt mer tydligt att vi alla måste agera för att minska vår klimatpåverkan. Många elever är positiva till att bidra till planetens välmående. Det har vi sett när vi arbetat med att minska matsvinnet, säger Karin Vierma, segmentsdirektör inom Skolor & Utbildning på Sodexo.
Klimatkompenseringen för både företags- och skolrestauranger kommer att göras i samarbete med företaget 2050 och gå till soldrivna vattenreningsfilter till familjer i Kenya. Risken för vattenburna sjukdomar minskar och skog bevaras istället för att huggas ned till ved och vattenkokning. 1 kilo CO2e motsvarar 1,7 liter renat vatten.
Ämnen
Kategorier
Om Sodexo
Sodexokoncernen
Sodexo är världsledande inom Quality of Life Services – service för livskvalitet, en grundläggande faktor för individers och organisationers förmåga att prestera. Med verksamhet i 80 länder, servar vi 75 miljoner människor varje dag genom vår unika kombination av On-site Services, Benefits and Rewards Services och Personal and Home Services.
Genom mer än 100 tjänster erbjuder vi våra kunder integrerade servicelösningar som har utvecklats genom mer än 45 års erfarenhet inom reception, säkerhet, underhåll, städning, måltidstjänster, facilities management, kortlösningar och hushållsnära tjänster.
Sodexos framgångar grundas på vår oberoende ställning, vår hållbara affärsmodell och vår förmåga att ständigt utveckla och engagera våra 420 000 medarbetare över hela världen.
Nyckeltal (31 augusti, 2014)
Sodexo i världen
18 miljarder euro i omsättning
420 000 medarbetare
18:e största arbetsgivaren i världen
80 länder
32, 700 uppdrag
75 miljoner människor tar del av vår service varje dag
12,8 miljarder euro i börsvärde(8 januari, 2015)
Sodexo i Norden
7,5 miljarder kr i omsättning
11 000 medarbetare
