Hälsinglands kulinariska historia
Smakarv Hälsingland - tradition & trend Bokens ”tradition” handlar om det hälsingska smakarvet med ursprung i bondekulturens, förrådshushållningens, fäbodkulturens och finnskogens smaker. Bokens ”trend” står för nyskapande och ett nyvaknat intresse för att bevara och tillvarata mattraditioner och flytta fram traditionen till en idag gastronomisk upplevelse.