Pressmeddelande -
Elias Callin från Rosersbergs Slottshotell vinner Copper Skillet
Elias Callin, sous chef på Rosersbergs Slottshotell, tog igår hem segern i juniorklassen i den prestigefyllda kocktävlingen Copper Skillet. Samtidigt placerade sig hans chef, köksmästare Gustav Rahm, på en andraplats i seniorklassen – en stark prestation för teamet från Rosersbergs Slottshotell.
Copper Skillet är en internationell tävling för kockar verksamma vid mötes- och konferensanläggningar anslutna till IACC (International Association of Conference Centers). Den svenska deltävlingen arrangeras av Svenska Möten i samarbete med Nores och hölls igår på Sergel Hub i Stockholm.
Deltagarna ställdes inför en klassisk utmaning: en hemlig råvarukorg och 30 minuter för att skapa en huvudrätt anpassad för konferensgäster. Juryn bedömde bidragen utifrån smak, teknik, kreativitet samt hur väl rätten fungerar i en verklig mötesmiljö.
Elias Callin, 22 år, har redan hunnit samla på sig gedigen erfarenhet från branschen. Tidigare arbetsplatser inkluderar Sigtuna Höjden, 1909 Sigtuna Stadshotell och Restaurang Emmer. I sitt vinnande bidrag presenterade han en rätt bestående av krispig regnbåge med variation på sparris, smörsås med miso, potatis, smörstekt portobellosvamp samt grillad sparrissallad.
Juryns motivering löd:
“Vacker och modern presentation som verkligen väcker aptiten. Mycket bra användning av både regnbåge och portobello. Snyggt och rent i köket. En komplett och välbalanserad rätt med förhöjda smaker.”
Rosersbergs Slott, beläget nära Arlanda, är ett kungligt slott där Stockholm Meeting Selection driver Rosersbergs Slottshotell. Anläggningen erbjuder 64 hotellrum, nio mötesrum samt restaurang, och är en etablerad destination för möten och konferenser.
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
Stockholm Meeting Selection (SMS) driver hotell, slott, restauranger och mötesplatser med olika inriktningar i Stockholm med omnejd. Allt från anrika slott och herrgårdar vid vackra sjölägen och kreativa mötesplatser i city. Vi tror på det levandemötet där kombinationen av förstklassig mat, spännande design och atmosfär gör varje besök till en upplevelse utöver det vanliga. Våra hotell finns samtliga på bekvämt avstånd från Stockholm City och flera av dem nära Bromma och Arlanda flygplats.
I Stockholm Meeting Selection ingår Ulfsunda Slott, Hesselby Slott, Skytteholm Hotell & Konferens och Åkeshofs Slott & Restaurang Råkoko i västerort, samt Näsby Slott, Lilla Slottskrogen & Lilla Stenugnsbageriet i Täby, Villa Lovik, Villa Foresta och Bosön på Lidingö, Sturegatan 15 och Restaurang Hantverket i city, Rosersberg Slottshotell i Sigtuna och Lejondals Slott i Bro.
