Stefan Ekengren Ulfsunda Slotts nya köksmästare och kreativa ledare

Ulfsunda Slott samt operatörsbolaget Stockholm Meeting Selection (SMS) välkomnar Stefan Ekengren till nästa uppdrag inom SMS. Stefan kommer att påbörja sitt nya uppdrag som köksmästare på Ulfsunda slott med start den 8:e juni. Han står även kvar som kreativ ledare övergripande för samtliga anläggningar inom Stockholm Meeting Selection.

Stefan har sedan maj 2011 arbetat som kreativ ledare för mat och dryck inom koncernen och utvecklat unika matkoncept på alla slotten inom SMS. Dessförinnan är Stefan närmast från Thoresta Herrgård där han arbetat som köksmästare. Han har tidigare arbetat på Ulriksdals Wärdshus, Krägga Herrgård, Sigtuna Stadshotell och Hotel Borgholm. Stefan har även tävlat, bland annat i finalen av Årets Kock 2002 samt i semifinal ytterligare fem gånger.

Stefan kommer att fortsätta att utveckla sitt naiva kök på Ulfsunda Slott, totalupplevelsen som är första prioritet kommer att utvecklas med det unika naiva tänket som grund.

Det ”naiva köket”
”Det har vi valt att kalla Ulfsundas restaurangprofil och kök… Varför? Jo I vår värld, dagdrömmarvärlden där våra gäster är huvudpersoner är det den totala kreativiteten, det positiva omedvetna och oförstörda som styr… Vi vill vara öppna och titta genom ett barns naiva, lekfulla ögon när vi skapar våra matupplevelser som innefattar både mat och service. Den totala kreativitet och öppenheten gör vår mat och service nyskapande och provocerande den berör och kanske ibland upprör? För oss är det viktigt, det ska kännas... ordentligt… När det känns ordentligt och när det sjunker in så vill vi att det ska kännas som att du är långt, långt borta, kanske i en annan tid? Eller på en annan plats? Ett skeende, du känner en doft… Det är så vi är och arbetar… Stig in i vår värld, släpp taget…” Stefan Ekengren Köksmästare och Kreativ Ledare för Mat och Dryck

”Stefans erfarenhet, kontaktnät, starka ledarskap, kreativa tänk inom mat och dryck kommer att få Ulfsunda Slotts upplevelse ännu mer unikt. Det känns oerhört glädjande att Ulfsunda Slott får en sådan enorm stark resurs och att vi får möjlighet att lyfta den totala upplevelse ytterligare. Det Stefan redan har gett Ulfsunda Slott i form av koncept och kvalitetshöjande utbud känns fantastiskt.  Tillsammans med Stefan kommer vi att nå våra mål att bli Sveriges bästa slott” säger Ylva Hallström, hotelldirektör Ulfsunda Slott.

”Jag kommer att arbeta operativt i köket och nära restaurangchef som coach och idéspridare för att vi tillsammans ska utveckla Ulfsunda slott till den vassaste anläggningen i landet. Detta sker genom ett hårt arbete med en hög profil både vad gäller mat, dryck och totalupplevelse. Jag ser verkligen fram emot att tillsammans med det duktiga teamet på Ulfsunda göra detta möjligt, full gas gäller från dag ett avslutar Stefan”

För mer information kontakta Stefan Ekengren 070 687 43 16 eller Ylva Hallström 0734 48 66 82