Mässan Ett Bra Liv bjuder på provsmakning hos årets bästa seniorservering

Larmrapporter och kritiska artiklar om undermålig sjukhusmat har avlöst varandra den senaste tiden. Men det går att servera god och näringsrik mat till äldre och sjuka. Det visar årets bästa seniorservering AB Blomstergårdar på mässan Ett Bra Liv i Stockholm den 9-11 september.

När Jan Hedberg tog över som kökschef på AB Blomstergårdar anställde han två nya kockar och kastade ut det mesta av alla halvfabrikat. I dag lagas 70 procent av all mat som de serverar från grunden med färska råvaror.

- Vi lägger stor vikt vid att laga mat som äldre generationer känner till och vill ha. För många människor, framför allt sjuka och äldre, är måltiden dagens höjdpunkt. De har rätt till en värdig och välsmakande måltid, säger Maria Lindström, en av kockarna på AB Blomstergårdar, som ingår i Föreningen Blomsterfonden.
AB Blomstergårdar vann i april i år Arla Foods Guldko-pris för bästa seniorservering. Maten som levereras är tillagad av färska råvaror utan tillsatser och är anpassad efter äldres behov. De levererar även matlådor till boende och hemtjänstkunder inom Täby och Danderyds kommun.
Att servera äldre ställer annorlunda krav på personalen jämfört med andra restauranger. Därför har kökspersonalen deltagit i utbildningar för att veta hur man genomför hjärt- och lungräddning och hur man handskas med sväljsvårigheter. En av de viktigaste utbildningarna handlar om det viktiga bemötandet av gästerna, särskilt gäller detta personer med demenssjukdom.
- Genom att vara med på mässan Ett Bra liv vill vi dela med oss av våra kunskaper, erfarenheter och goda exempel från matproduktion för äldre. Naturligtvis kan fler göra som vi, säger kökschefen Jan Hedberg.
På mässan Ett Bra Liv på Stockholmsmässan bjuder AB Blomstergårdar på provsmakning av några av de rätter som serveras på den prisbelönta seniorrestaurangen.
Välkomna till Ett Bra Livs köksscen på Stockholmsmässan, 9/9, kl 11.00-12.00.

För mer information, kontakta
Anders Rudestad, Stockholmsmässan, telefon 070-789 41 03
Christel Jansson, Blomsterfonden/AB Blomstergårdar, telefon 070-208 42 51

Om Föreningen Blomsterfonden
AB Blomstergårdar ingår i Föreningen Blomsterfonden som är en ideell förening med 90-konto (PG 902530-5). Blomsterfonden arbetar för hem och vård åt äldre. Föreningen erbjuder hyresrätter åt äldre, med en omfattande social verksamhet som stöd. Blomsterfonden är även aktiv som vårdgivare inom äldreomsorgen. Idag bor cirka 2000 äldre i Blomsterfondens olika boendeformer runt om i Stockholm.
Ett Bra Liv
Ett Bra Liv är en ny mötesplats för allt som berör hjälpmedel, hälsa, friskvård, kost, boende och fritid för äldre samt personer med funktionsnedsättning. Utöver en utställning med över 130 utställare samt flertalet innehållsrika aktivitetsytor i hallen genomförs även 60 kostnadsfria seminarier. www.ettbraliv.com

Stockholmsmässan är Nordens ledande arrangör och genomför varje år ett 60-tal branschledande mässor samt ett 100-tal nationella och internationella kongresser, konferenser och evenemang. Varje år välkomnar vi 10 000 utställare, 1,5 miljoner besökare och fler än 8 000 journalister från hela världen.